内蒙古牧区马奶及其制品中肠球菌属乳酸菌安全性评价
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| 1.1 马奶概述 | 第9-10页 |
| 1.1.1 马奶的营养成分 | 第9页 |
| 1.1.2 马奶的功效 | 第9-10页 |
| 1.2 酸马奶概述 | 第10-11页 |
| 1.2.1 酸马奶的营养成分 | 第10页 |
| 1.2.2 酸马奶的功效 | 第10-11页 |
| 1.2.3 酸马奶中的微生物 | 第11页 |
| 1.3 乳酸菌 | 第11-12页 |
| 1.3.1 乳酸菌概述 | 第11-12页 |
| 1.3.2 乳酸菌的益生作用 | 第12页 |
| 1.4 乳酸菌的安全性 | 第12-16页 |
| 1.4.1 乳酸菌的致病性 | 第12-13页 |
| 1.4.2 乳酸菌的耐药性及耐药性的转移 | 第13-14页 |
| 1.4.3 乳酸菌安全性评价程序 | 第14-16页 |
| 1.5 目的和意义 | 第16页 |
| 2 试验材料 | 第16-18页 |
| 2.1 试验菌株 | 第16页 |
| 2.2 标准菌株 | 第16页 |
| 2.3 质控菌株 | 第16页 |
| 2.4 试验动物 | 第16-17页 |
| 2.5 培养基 | 第17页 |
| 2.6 试验试剂 | 第17页 |
| 2.7 主要仪器设备 | 第17-18页 |
| 3 试验方法 | 第18-23页 |
| 3.1 试验菌株的活化、纯化和保存 | 第18-19页 |
| 3.2 试验菌株的抗性试验 | 第19-20页 |
| 3.2.1 耐盐试验 | 第19页 |
| 3.2.2 耐胆盐试验 | 第19-20页 |
| 3.2.3 耐酸试验 | 第20页 |
| 3.2.4 耐碱试验 | 第20页 |
| 3.2.5 耐热试验 | 第20页 |
| 3.3 试验菌株有害代谢产物评价试验 | 第20-21页 |
| 3.3.1 吲哚试验 | 第20页 |
| 3.3.2 硝酸盐还原酶活性检测 | 第20页 |
| 3.3.3 溶血试验 | 第20-21页 |
| 3.3.4 氨基脱羧酶活性检测 | 第21页 |
| 3.3.5 产乳酸试验 | 第21页 |
| 3.4 试验菌株耐药性检测 | 第21-22页 |
| 3.4.1 药敏试验 | 第21-22页 |
| 3.4.2 质粒提取 | 第22页 |
| 3.5 试验菌株动物毒性试验 | 第22-23页 |
| 3.5.1 受试菌液的制备 | 第22页 |
| 3.5.2 急性毒性试验 | 第22-23页 |
| 3.5.3 30天喂养试验 | 第23页 |
| 3.5.4 细菌移位试验 | 第23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-35页 |
| 4.1 抗性试验结果 | 第23-25页 |
| 4.2 有害代谢产物评价 | 第25-27页 |
| 4.2.1 吲哚试验 | 第25页 |
| 4.2.2 硝酸盐还原酶活性检测 | 第25页 |
| 4.2.3 氨基脱羧酶活性检测 | 第25页 |
| 4.2.4 溶血试验 | 第25页 |
| 4.2.5 产乳酸试验 | 第25-27页 |
| 4.3 耐药试验结果 | 第27-28页 |
| 4.3.1 药敏试验 | 第27-28页 |
| 4.3.2 质粒提取试验 | 第28页 |
| 4.4 动物毒性试验结果 | 第28-35页 |
| 4.4.1 急性毒性试验结果 | 第28-30页 |
| 4.4.2 30天喂养试验结果 | 第30-34页 |
| 4.4.3 细菌移位试验结果 | 第34-35页 |
| 5 讨论 | 第35-37页 |
| 5.1 抗性试验 | 第35页 |
| 5.2 有害代谢产物 | 第35-36页 |
| 5.3 耐药试验 | 第36-37页 |
| 5.4 毒性试验 | 第37页 |
| 6 结论 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
