| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 英文缩写词表 | 第9-11页 |
| 目录 | 第11-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-32页 |
| 1.1 食品安全中的微生物安全问题 | 第15-16页 |
| 1.2 糖生物安全与细菌生物被膜 | 第16-24页 |
| 1.2.1 生物被膜结构与特点 | 第17-18页 |
| 1.2.2 葡萄球菌生物被膜 | 第18-20页 |
| 1.2.3 生物被膜与各种抗性 | 第20-22页 |
| 1.2.4 食品加工中的生物被膜污染 | 第22-24页 |
| 1.3 糖生物安全与晚期糖基化终产物 | 第24-25页 |
| 1.3.1 羧甲基赖氨酸 | 第24页 |
| 1.3.2 AGEs 的生理危害 | 第24-25页 |
| 1.3.3 AGEs 与食品安全 | 第25页 |
| 1.4 金葡菌菌株特性与基因组背景 | 第25-29页 |
| 1.4.1 金葡菌的菌株特性 | 第25-27页 |
| 1.4.2 金葡菌的检测与鉴定 | 第27-28页 |
| 1.4.3 金葡菌基因组岛研究 | 第28-29页 |
| 1.5 本研究的意义和内容 | 第29-32页 |
| 1.5.1 研究背景及意义 | 第29-31页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第31-32页 |
| 第二章 流行性金葡菌菌株特性的鉴定与研究 | 第32-45页 |
| 2.1 引言 | 第32页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第32-34页 |
| 2.2.1 实验菌株 | 第32页 |
| 2.2.2 试剂 | 第32-33页 |
| 2.2.3 实验仪器与设备 | 第33-34页 |
| 2.2.4 培养基和常用溶液的配制 | 第34页 |
| 2.3 实验过程方法 | 第34-38页 |
| 2.3.1 Staph API 条鉴定 | 第34-35页 |
| 2.3.2 多重 PCR 鉴定金葡菌及耐药因子 | 第35-38页 |
| 2.3.3 金葡菌及甲氧西林耐药因子的检测与鉴定 | 第38页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第38-43页 |
| 2.4.1 Staph API 条测试实验 | 第38页 |
| 2.4.2 多重 PCR 检测结果 | 第38-40页 |
| 2.4.3 MRSA 检测结果 | 第40-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第三章 金葡菌表型与基因型背景研究 | 第45-68页 |
| 3.1 前言 | 第45页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第45-48页 |
| 3.2.1 实验菌株 | 第45页 |
| 3.2.2 试剂 | 第45-47页 |
| 3.2.3 实验设备与仪器 | 第47页 |
| 3.2.4 培养基和常用溶液的配制 | 第47-48页 |
| 3.3 实验方法 | 第48-52页 |
| 3.3.1 耐药表型的分析 | 第48页 |
| 3.3.2 基因组岛分型 | 第48-52页 |
| 3.4 统计分析 | 第52页 |
| 3.5 实验结果与讨论 | 第52-66页 |
| 3.5.1 金葡菌的耐药表型分析 | 第52-57页 |
| 3.5.2 基因组岛 SCCmec 的研究与分析 | 第57-64页 |
| 3.5.3 金葡菌基因型与耐药表型的相关性分析 | 第64-66页 |
| 3.6 本章小结 | 第66-68页 |
| 第四章 金葡菌生物被膜能力的检测 | 第68-79页 |
| 4.1 前言 | 第68页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第68-70页 |
| 4.2.1 实验菌株 | 第68-69页 |
| 4.2.2 试剂 | 第69页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第69页 |
| 4.2.4 培养基和常用溶液的配制（同 2.2.4） | 第69-70页 |
| 4.3 实验过程与方法 | 第70页 |
| 4.3.1 金葡菌生物被膜的建立 | 第70页 |
| 4.4 统计分析 | 第70页 |
| 4.5 实验结果与讨论 | 第70-78页 |
| 4.5.1 生物被膜形成能力模型 | 第70-73页 |
| 4.5.2 MRSA 与 MSSA 生物被膜形成能力比较 | 第73-74页 |
| 4.5.3 耐药表型与生物被膜生成能力的联系 | 第74-75页 |
| 4.5.4 生物被膜形成能力的 SCCmec 基因组背景 | 第75-78页 |
| 4.6 本章小结 | 第78-79页 |
| 第五章 生物被膜中羧甲基赖氨酸生成规律的研究 | 第79-88页 |
| 5.1 前言 | 第79-80页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第80-81页 |
| 5.2.1 实验菌株 | 第80页 |
| 5.2.2 试剂 | 第80页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第80-81页 |
| 5.2.4 培养基和常用溶液的配制（同 2.2.4） | 第81页 |
| 5.3 实验过程与方法 | 第81-83页 |
| 5.3.1 金葡菌生物被膜的建立 | 第81-82页 |
| 5.3.2 羧甲基赖氨酸的检测 | 第82-83页 |
| 5.4 实验结果与讨论 | 第83-87页 |
| 5.4.1 生物被膜中游离态 CML 的检测 | 第83-84页 |
| 5.4.2 生物被膜中结合态 CML 的检测 | 第84-85页 |
| 5.4.3 不同生物被膜能力的微生物结合态 CML 的检测 | 第85-87页 |
| 5.5 本章小结 | 第87-88页 |
| 结论与展望 | 第88-91页 |
| 结论 | 第88-89页 |
| 创新点 | 第89-90页 |
| 展望 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-104页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 附件 | 第106页 |
