| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 0 前言 | 第12-24页 |
| 0.1 食品安全问题 | 第12-14页 |
| 0.1.1 食品安全问题的现状 | 第12页 |
| 0.1.2 食品掺假伪造问题 | 第12页 |
| 0.1.3 食品掺假伪造检验技术 | 第12-13页 |
| 0.1.4 白酒的防伪现状 | 第13-14页 |
| 0.2 食品溯源体系的研究现状 | 第14-16页 |
| 0.2.1 食品溯源系统概况 | 第14-15页 |
| 0.2.2 食品溯源技术的介绍 | 第15-16页 |
| 0.3 内标物示踪法的研究现状 | 第16-17页 |
| 0.4 DNA 检测技术 | 第17-19页 |
| 0.4.1 PCR 扩增技术 | 第17-18页 |
| 0.4.2 RCA 技术 | 第18-19页 |
| 0.5 DNA 重复序列的扩增特性研究 | 第19-21页 |
| 0.5.1 DNA 重复序列及其应用 | 第19-20页 |
| 0.5.2 DNA 重复序列的扩增特性研究 | 第20-21页 |
| 0.6 茎环结构 | 第21-23页 |
| 0.7 本课题的主要研究内容和意义 | 第23-24页 |
| 0.7.1 主要研究内容 | 第23页 |
| 0.7.2 研究意义 | 第23-24页 |
| 1 基于 PCR 与 RCA 技术建立“内标物”示踪法 | 第24-54页 |
| 1.1 引言 | 第24页 |
| 1.2 材料及仪器 | 第24-26页 |
| 1.2.1 材料 | 第24-26页 |
| 1.2.2 仪器 | 第26页 |
| 1.3 双链 DNA 的在常见液态食品内的稳定性探究 | 第26-35页 |
| 1.3.1 实验方法 | 第26-28页 |
| 1.3.2 结果与讨论 | 第28-35页 |
| 1.3.3 小结 | 第35页 |
| 1.4 完整双链 DNA 在常见液态食品内的稳定性探究 | 第35-43页 |
| 1.4.1 实验方法 | 第35-37页 |
| 1.4.2 结果与讨论 | 第37-43页 |
| 1.4.3 小结 | 第43页 |
| 1.5 单链 DNA 的在常见液态食品中的稳定性探究 | 第43-53页 |
| 1.5.1 实验方法 | 第43-46页 |
| 1.5.2 结果与讨论 | 第46-53页 |
| 1.5.3 小结 | 第53页 |
| 1.6 本章小结 | 第53-54页 |
| 2 无引物核酸高效扩增技术的开发与应用 | 第54-71页 |
| 2.1 引言 | 第54页 |
| 2.2 材料及仪器 | 第54-56页 |
| 2.2.1 材料 | 第54-55页 |
| 2.2.2 仪器 | 第55-56页 |
| 2.3 无引物核酸高效扩增技术 | 第56-65页 |
| 2.3.1 扩增技术的原理介绍 | 第56-57页 |
| 2.3.2 实验方法 | 第57-60页 |
| 2.3.3 结果与讨论 | 第60-65页 |
| 2.3.4 小结 | 第65页 |
| 2.4 无引物核酸高效扩增技术的改进 | 第65-70页 |
| 2.4.1 改进方法的介绍 | 第65-67页 |
| 2.4.2 实验方法 | 第67页 |
| 2.4.3 结果与讨论 | 第67-70页 |
| 2.4.4 小结 | 第70页 |
| 2.5 本章小结 | 第70-71页 |
| 3 含特殊茎环结构核酸的扩增特性探究 | 第71-80页 |
| 3.1 引言 | 第71页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第71-73页 |
| 3.2.1 材料 | 第71-72页 |
| 3.2.2 仪器 | 第72-73页 |
| 3.3 实验方法 | 第73-74页 |
| 3.3.1 五条单链 DNA 熔点的测定 | 第73页 |
| 3.3.2 四对单链 DNA 的恒温扩增 | 第73页 |
| 3.3.3 恒温扩增产物的定量 | 第73-74页 |
| 3.3.4 不同浓度单链种子的恒温扩增 | 第74页 |
| 3.3.5 恒温扩增产物的酶切 | 第74页 |
| 3.3.6 电泳分析 | 第74页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第74-79页 |
| 3.4.1 五条单链 DNA 的熔点 | 第74-75页 |
| 3.4.2 四对单链种子的最适扩增温度 | 第75-77页 |
| 3.4.3 扩增产物及酶切产物的电泳分析 | 第77-79页 |
| 3.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 4 总论 | 第80-82页 |
| 4.1 结论 | 第80页 |
| 4.2 创新点 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 附录 | 第89-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 个人简介 | 第95-96页 |
