| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 引言 | 第13页 |
| 1.2 可食性膜研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2.1 可食性膜的定义和分类 | 第13-14页 |
| 1.2.2 可食性膜的评价指标 | 第14-15页 |
| 1.2.3 蛋白质膜的研究进展 | 第15页 |
| 1.2.4 乳液膜的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 活性物质的载体 | 第16-17页 |
| 1.3.1 可食性膜材料 | 第17页 |
| 1.3.2 纳米和微球结构 | 第17页 |
| 1.3.3 微凝胶 | 第17页 |
| 1.3.4 脂质体 | 第17页 |
| 1.4 膜的组成成分 | 第17-23页 |
| 1.4.1 基质材料 | 第17-21页 |
| 1.4.2 活性物质 | 第21-23页 |
| 1.5 研究意义和内容 | 第23-25页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第23页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 CH-KPI 复合膜的制备及表征 | 第25-42页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 材料及设备 | 第26-27页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第26页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-30页 |
| 2.3.1 芸豆分离蛋白的提取 | 第27页 |
| 2.3.2 CH-KPI 复合膜的制备 | 第27-28页 |
| 2.3.3 CH-KPI 复合膜厚度的测定 | 第28页 |
| 2.3.4 CH-KPI 复合膜水分含量的测定 | 第28页 |
| 2.3.5 CH-KPI 复合膜微观结构 | 第28页 |
| 2.3.6 CH-KPI 复合膜的不透明度(A500/mm) | 第28-29页 |
| 2.3.7 CH-KPI 复合膜接触角的测定 | 第29页 |
| 2.3.8 CH-KPI 复合膜热力学性能研究（TG） | 第29页 |
| 2.3.9 CH-KPI 复合膜机械性能的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.10 CH-KPI 复合膜抗菌性能的测定 | 第30页 |
| 2.3.11 统计性分析 | 第30页 |
| 2.4 实验结果 | 第30-41页 |
| 2.4.1 CH-KPI 复合膜微观结构 | 第30-34页 |
| 2.4.2 CH-KPI 复合膜的不透明度（A500/mm) | 第34页 |
| 2.4.3 CH-KPI 复合膜的接触角分析 | 第34-35页 |
| 2.4.4 CH-KPI 复合膜的热力学性能分析(TG) | 第35-37页 |
| 2.4.5 CH-KPI 复合膜的机械性能分析 | 第37-39页 |
| 2.4.6 CH-KPI 复合膜的抗菌性能分析 | 第39-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 CH-zein 复合膜的制备及表征 | 第42-57页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 材料及设备 | 第42-43页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第42页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第42-43页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-46页 |
| 3.3.1 CH-zein 复合膜的制备 | 第43-44页 |
| 3.3.2 CH-zein 复合膜厚度的测定 | 第44页 |
| 3.3.3 CH-zein 复合膜微观结构 | 第44页 |
| 3.3.4 CH-zein 复合膜的热力学性能研究（TG） | 第44页 |
| 3.3.5 CH-zein 复合膜的水分含量（MC）和可溶性固形物（TSM）测定 | 第44页 |
| 3.3.6 CH-zein 复合膜机械性能的测定 | 第44页 |
| 3.3.7 CH-zein 复合膜红外光谱（FT-IR）的测定 | 第44-45页 |
| 3.3.8 CH-zein 复合膜对百里香酚的控释性能测定 | 第45页 |
| 3.3.9 CH-zein 复合膜对溶菌酶的控释性能测定 | 第45-46页 |
| 3.3.10 统计性分析 | 第46页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第46-56页 |
| 3.4.1 CH-zein 复合膜的微观结构 | 第46-50页 |
| 3.4.2 CH-zein 复合膜热力学性能分析(TG) | 第50-52页 |
| 3.4.3 CH-zein 复合膜的红外光谱（FT-IR）分析 | 第52-53页 |
| 3.4.4 CH-zein 复合膜的机械性能分析 | 第53-54页 |
| 3.4.5 CH-zein 复合膜的水分含量（MC）和可溶性固形物含量(TSM)分析 | 第54-55页 |
| 3.4.6 CH-zein 复合膜的控缓释性能研究 | 第55-56页 |
| 3.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 CH-zein 乳液膜的制备及阻隔性能研究 | 第57-67页 |
| 4.1 引言 | 第57-58页 |
| 4.2 材料及设备 | 第58页 |
| 4.2.1 实验材料及试剂 | 第58页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第58页 |
| 4.3 实验方法 | 第58-60页 |
| 4.3.1 CH-zein 乳液膜的制备 | 第58-59页 |
| 4.3.2 CH-zein 乳液膜厚度的测定 | 第59页 |
| 4.3.3 CH-zein 乳液膜微观结构 | 第59页 |
| 4.3.4 CH-zein 乳液膜的水分含量（MC）和可溶性固形物（TSM）测定 | 第59页 |
| 4.3.5 CH-zein 乳液膜接触角的测定 | 第59页 |
| 4.3.6 CH-zein 乳液膜阻隔性能的测定 | 第59页 |
| 4.3.7 统计性分析 | 第59-60页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第60-66页 |
| 4.4.1 CH-zein 乳液膜微观结构 | 第60-62页 |
| 4.4.2 CH-zein 乳液膜接触角及表面自由能分析 | 第62-64页 |
| 4.4.3 CH-zein 乳液膜水分含量（MC）和可溶性固形物（TSM）分析 | 第64-65页 |
| 4.4.4 CH-zein 乳液膜阻隔性能研究 | 第65-66页 |
| 4.5 本章小结 | 第66-67页 |
| 结论与展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 附件 | 第78页 |
