| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 西瓜 | 第11-12页 |
| 1.2 西瓜皮 | 第12-13页 |
| 1.3 果胶研究开发现状 | 第13-19页 |
| 1.3.1 果胶的概述 | 第13-14页 |
| 1.3.2 果胶的功能与应用 | 第14-15页 |
| 1.3.3 果胶的提取工艺 | 第15-16页 |
| 1.3.3.1 酸提取法 | 第15页 |
| 1.3.3.2 草酸铵提取法 | 第15-16页 |
| 1.3.3.3 酶提取法 | 第16页 |
| 1.3.3.4 超声波提取法 | 第16页 |
| 1.3.3.5 微波提取法 | 第16页 |
| 1.3.3.6 离子交换树脂提取法 | 第16页 |
| 1.3.4 果胶的沉淀 | 第16-17页 |
| 1.3.5 果胶的干燥 | 第17-18页 |
| 1.3.6 果胶的市场 | 第18-19页 |
| 1.4 本文的主要研究内容和创新点 | 第19-21页 |
| 1.4.1 研究的目的 | 第19-20页 |
| 1.4.2 研究的主要内容 | 第20页 |
| 1.4.3 创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 西瓜皮果胶的提取及醇沉条件研究 | 第21-38页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.1 仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.2 化学试剂 | 第22页 |
| 2.3 实验内容及分析方法 | 第22-26页 |
| 2.3.1 西瓜皮果胶制备工艺流程 | 第22-23页 |
| 2.3.2 原料灭酶处理 | 第23-24页 |
| 2.3.3 酸提条件的优化 | 第24页 |
| 2.3.4 酶提条件的优化 | 第24-25页 |
| 2.3.5 醇沉条件的优化 | 第25页 |
| 2.3.6 半乳糖醛酸含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.6.1 配制试剂 | 第25-26页 |
| 2.3.6.2 标准曲线的绘制 | 第26页 |
| 2.3.6.3 样品的测定 | 第26页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第26-36页 |
| 2.4.1 灭酶方法不同对西瓜皮果胶得率的影响 | 第26-27页 |
| 2.4.2 酸提取法中具体条件的优化 | 第27-30页 |
| 2.4.2.1 不同酸对西瓜皮果胶得率的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.2.2 pH 值对果胶得率的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.2.3 提取温度对果胶得率的影响 | 第29-30页 |
| 2.4.2.4 具体提取时间对得率的影响 | 第30页 |
| 2.4.3 酶提取条件优化 | 第30-34页 |
| 2.4.3.1 酶提取过程中酶种类对得率的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.3.2 酶法提取中 pH 值对果胶得率的影响 | 第31-32页 |
| 2.4.3.3 酶提取过程中温度对得率的影响 | 第32页 |
| 2.4.3.4 酶法提取过程中具体提取时间对得率的影响 | 第32-33页 |
| 2.4.3.5 正交试验 | 第33-34页 |
| 2.4.4 醇沉条件优化 | 第34-36页 |
| 2.4.4.1 乙醇用量对果胶得率的影响 | 第34-35页 |
| 2.4.4.2 醇沉液 pH 值对果胶得率的影响 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 西瓜皮果胶理化性质的研究 | 第38-44页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 仪器与试剂 | 第38-42页 |
| 3.2.1 仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.2 化学试剂 | 第39页 |
| 3.3.1 西瓜皮果胶红外光谱分析 | 第39页 |
| 3.3.2 果胶酯化度测定 | 第39-40页 |
| 3.3.3 果胶干燥失重 | 第40页 |
| 3.3.4 果胶灰分含量测定 | 第40-41页 |
| 3.3.5 果胶酸不溶物含量测定 | 第41页 |
| 3.3.6 果胶 pH 值测定 | 第41页 |
| 3.3.7 果胶溶解度的测定 | 第41-42页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第42-43页 |
| 3.4.1 西瓜皮果胶红外光谱分析 | 第42页 |
| 3.4.2 西瓜皮果胶的理化性质 | 第42-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 结论与展望 | 第44-46页 |
| 4.1 结论 | 第44页 |
| 4.2 创新点 | 第44-45页 |
| 4.3 展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 附件 | 第51页 |