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一般性问题
板栗分离蛋白流变学特性及其多肽制备工艺研究
水产品中九种合成麝香气相色谱质谱联用与气相色谱串联质谱分析研究
香菇多糖提取新工艺研究
多年生藤本豆黄酮类化合物的提取、分离纯化及活性研究
茶树菇多酚提取及其功能学特性的研究
枣花蜜理化指标及抗氧化活性研究
十五种蜂花粉醇提物抗氧化活性的研究
无溶剂体系固定化磷脂酶Lecitase？Ultra催化合成甘油二酯研究
脂类食品体系中羧甲基赖氨酸生成机理的研究
淀粉基食品包装材料结构与增塑剂迁移的关系研究
荸荠皮渣改性为染料色素及重金属离子吸附剂的研究
基于谷胱甘肽设计的抗氧化肽活性研究
玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备及其抗菌膜材料的研究
超高压处理对芸豆凝集素活性及结构的影响研究
微波真空浓缩设备的设计及其在酶溶液与食品浓缩中的应用研究
明胶基控释抗菌膜材料的构建及构效关系研究
大分子拥挤环境下葡聚糖对大豆7S球蛋白的物性修饰研究
霉菌蛋白酶酸性条件下水解大豆蛋白及其产物特性研究
食源性单核细胞增生李斯特菌对消毒剂及镉协同耐受机制研究
体外模拟消化对小麦和大米抗氧化活性和抗细胞增殖作用影响的研究
紫果西番莲果皮膳食纤维制备工艺及其性质研究
调节蛋白组成强化冷致大豆蛋白乳液凝胶的研究
亚麻籽胶对酪蛋白乳浊液稳定性影响的研究
芳氧羧酸类化合物对食品甜度的影响研究
海带多糖的分离纯化、结构特性及在卷烟中应用研究
葛根黄酮的提取分离纯化及其壳聚糖微颗粒的制备
沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌共增和同时检测方法研究
茶花中功能成分降血脂的初步研究
κ-卡拉胶对不同多糖与脱脂乳蛋白多元混合体系相形为特性的影响
包装饮用泉水食源性致病菌分布规律和遗传多样性研究
富硒大豆蛋白的制备、酶解及抗氧化性能研究
ZEN降解酶A4-Prx在酵母中的分泌表达及其应用研究
两种食源性致病菌VBNC状态诱导与分子检测技术研究
低分子量水溶性大豆多糖铁（Ⅲ）的制备及其生物活性研究
大豆蛋白凝胶结构和质构的控制研究
几种典型食品苦涩味控制方法的研究
大豆浓缩蛋白的改性及其在肉制品的应用研究
构象特征影响球蛋白乳化与界面性质的研究
黄秋葵降血脂的功能与作用机理研究
竹叶黄酮提取工艺和酶法改性的研究
氨基酸和酚酸对模拟体系中丙烯酰胺消减的影响
食品纸质包装材料中邻苯二甲酸酯类物质的迁移行为研究
绿原酸对Maillard反应体系中丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响
微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax和奶粉的迁移规律及预测
基于近红外光谱技术食品检测软件开发及其应用研究
塑料食品包装材料中多种紫外线吸收剂迁移量测定方法研究
柚皮膳食纤维提取技术及其功能特性的研究
转基因食品伦理--健康权视域的研究
人权视阈的食品伦理问题
苋籽ACE抑制肽的分离纯化及其性质评价
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