| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·籽粒苋概况 | 第11-12页 |
| ·籽粒苋的特性及分布 | 第11页 |
| ·苋籽的营养价值 | 第11-12页 |
| ·籽粒苋的研究利用现状 | 第12-14页 |
| ·营养成分的研究利用 | 第12-13页 |
| ·功能成分的研究利用 | 第13-14页 |
| ·食品开发现状 | 第14页 |
| ·生物活性肽的研究进展 | 第14-20页 |
| ·生物活性肽的分类与功能 | 第15-17页 |
| ·生物活性肽的吸收机制 | 第17-18页 |
| ·生物活性肽的制备 | 第18-20页 |
| ·食源性ACE抑制肽的研究现状 | 第20-23页 |
| ·ACE与高血压 | 第20-21页 |
| ·活性肽的ACE抑制机理 | 第21页 |
| ·ACE抑制肽的构效关系 | 第21-22页 |
| ·食源性ACE抑制肽的制备 | 第22-23页 |
| ·食源性ACE抑制肽活性的测定方法 | 第23页 |
| ·本课题的研究目的与意义 | 第23-24页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 苋籽蛋白质的提取工艺研究 | 第25-33页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·单因素试验结果 | 第26-29页 |
| ·正交试验结果 | 第29-30页 |
| ·最佳工艺的验证 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 响应面法优化酶解苋籽蛋白制备ACE抑制肽工艺 | 第33-47页 |
| ·材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-44页 |
| ·酶解最适蛋白酶的筛选结果 | 第36-37页 |
| ·Alcalase酶解的单因素试验结果 | 第37-39页 |
| ·三元二次旋转正交组合优化试验结果 | 第39-44页 |
| ·本章小结 | 第44-47页 |
| 第四章 苋籽ACE抑制肽的大孔树脂分离纯化 | 第47-59页 |
| ·材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·主要设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·分离纯化苋籽ACE抑制肽最适大孔树脂筛选结果 | 第50-51页 |
| ·DA201-C大孔树脂对苋籽ACE抑制肽的静态吸附曲线 | 第51页 |
| ·DA201-C大孔树脂对苋籽ACE抑制肽的静态解吸曲线 | 第51-52页 |
| ·DA201-C大孔树脂静态纯化苋籽ACE抑制肽工艺 | 第52-54页 |
| ·DA201-C大孔树脂动态纯化苋籽ACE抑制肽工艺 | 第54-56页 |
| ·DA201-C大孔树脂对苋籽ACE抑制肽的分离效果 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-59页 |
| 第五章 苋籽ACE抑制肽的凝胶层析、RP-HPLC分离纯化 | 第59-65页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·材料与试剂 | 第59页 |
| ·主要设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-62页 |
| ·Sephadex G-25对苋籽ACE抑制肽AP的分离 | 第60-61页 |
| ·半制备RP-HPLC对苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的分离 | 第61-62页 |
| ·RP-HPLC对苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ-2的分离 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-65页 |
| 第六章 苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的理化性质研究 | 第65-69页 |
| ·材料与方法 | 第65-66页 |
| ·材料与试剂 | 第65页 |
| ·主要仪器 | 第65页 |
| ·试验方法 | 第65-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-68页 |
| ·苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的溶解性 | 第66-67页 |
| ·苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的pH稳定性 | 第67页 |
| ·苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的温度稳定性 | 第67-68页 |
| ·苋籽ACE抑制肽AP-Ⅱ的体外抗消化酶稳定性 | 第68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 第七章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·本文主要结论 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 攻读硕士研究生期间的主要科研成果 | 第89页 |
