| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·多糖降解方法研究进展 | 第13-18页 |
| ·化学降解法 | 第13-15页 |
| ·物理降解法 | 第15-17页 |
| ·生物降解法 | 第17-18页 |
| ·多糖金属配合物的研究内容 | 第18-21页 |
| ·硒配合物 | 第19页 |
| ·锌配合物 | 第19-20页 |
| ·铁配合物 | 第20-21页 |
| ·其他金属配合物 | 第21页 |
| ·多糖及其金属配合物的生物活性及其研究方法 | 第21-25页 |
| ·多糖的生物活性 | 第21-22页 |
| ·生物活性研究方法 | 第22-25页 |
| ·本课题的研究意义和主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·研究意义 | 第25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 低分子量水溶性大豆多糖制备方法研究 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·水溶性大豆多糖分子量测定方法 | 第28-29页 |
| ·水溶性大豆多糖降解条件的研究 | 第29-30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-36页 |
| ·高效液相色谱测定分子量标准曲线的制作 | 第30-31页 |
| ·不同降解方法对大豆多糖降解过程中的影响 | 第31页 |
| ·超声波协同过氧化氢降解大豆多糖重复性试验 | 第31-32页 |
| ·超声波协同过氧化氢氧化降解 SSPS 的影响因素 | 第32-34页 |
| ·反应体系正交实验结果分析 | 第34页 |
| ·大豆多糖降解组分 HPLC 检测结果分析 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 不同分子量水溶性大豆及其多糖铁（III）配合物的制备、表征及其吸湿性保湿性研究 | 第37-48页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第37-38页 |
| ·实验材料与试剂 | 第37-38页 |
| ·实验仪器与设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·超声波协同过氧化氢氧化法制备不同分子量的降解产物 | 第38-39页 |
| ·不同分子量水溶性大豆多糖的分子量及其分布的测定 | 第39页 |
| ·水溶性大豆多糖铁（SSPS-Fe(III)）的制备 | 第39页 |
| ·不同分子量 SSPS 及 SSPS-Fe(III)的结构表征 | 第39页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)的吸湿性研究 | 第39-40页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)的保湿性研究 | 第40页 |
| ·实验结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·高效液相色谱分析结果 | 第40-43页 |
| ·不同分子量 SSPS 及 SSPS-Fe(III)配合物的傅立叶红外光谱分析 | 第43-45页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)配合物的吸湿性研究 | 第45-46页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)配合物的保湿性研究 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 不同分子量水溶性大豆多糖铁（III）配合物体外抗氧化活性研究 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第48-50页 |
| ·实验材料与试剂 | 第48-49页 |
| ·实验仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·不同分子量水溶性大豆多糖铁（III）配合物的还原能力 | 第50页 |
| ·不同分子量水溶性大豆多糖铁（III）配合物对羟基自由基（·OH）的清除 | 第50页 |
| ·不同分子量水溶性大豆多糖铁（III）配合物对脂质过氧化的抑制 | 第50-51页 |
| ·不同分子量水溶性大豆多糖铁（III）配合物对亚硝酸盐自由基的清除 | 第51页 |
| ·实验结果与讨论 | 第51-54页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)还原能力的测定 | 第51-52页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)对羟自由基（·OH）的清除能力 | 第52页 |
| ·不同分子量 SSPS-Fe(III)对脂质过氧化的抑制 | 第52-53页 |
| ·不同分子量的 SSPS-Fe(III)对亚硝酸盐自由基的清除 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 荧光实时定量 PCR法检测 SSPS-Fe(III)对微生物生长的影响 | 第55-70页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第55-56页 |
| ·实验材料与试剂 | 第55-56页 |
| ·实验仪器与设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-60页 |
| ·菌株的活化及其发酵液的培养 | 第56-57页 |
| ·微生物总 DNA 的提取 | 第57-58页 |
| ·微生物 16S rDNA 的 PCR 扩增 | 第58-59页 |
| ·荧光 PCR 扩增 | 第59-60页 |
| ·实验结果与讨论 | 第60-69页 |
| ·荧光实时定量 PCR 标准曲线的绘制 | 第60-61页 |
| ·荧光实时定量 PCR 的熔解曲线 | 第61-64页 |
| ·不同浓度的 SSPS-Fe(III)对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和地衣芽孢杆菌增殖的影响 | 第64-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第六章 微量热法研究 SSPS-Fe(III)对微生物能量代谢的影响 | 第70-80页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第70-71页 |
| ·实验材料与试剂 | 第70-71页 |
| ·实验仪器与设备 | 第71页 |
| ·实验方法 | 第71-72页 |
| ·菌株的活化及其摇瓶培养 | 第71页 |
| ·微量热测定方法 | 第71-72页 |
| ·实验结果与讨论 | 第72-79页 |
| ·微生物的生长代谢产热曲线 | 第72-75页 |
| ·SSPS-Fe(III)浓度对生长速率常数 k 的影响 | 第75-76页 |
| ·SSPS- Fe(III)浓度对总放热量 Q_(total)的影响 | 第76-77页 |
| ·SSPS-Fe(III)浓度对峰值功率 P_(max)的影响 | 第77-78页 |
| ·SSPS-Fe(III)浓度对峰值功率时间 T_(max)的影响 | 第78-79页 |
| ·本章小结 | 第79-80页 |
| 结论与展望 | 第80-83页 |
| 一、结论 | 第80-82页 |
| 二、创新点 | 第82页 |
| 三、展望 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-91页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| 附件 | 第93页 |
