| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·纳米粒子 | 第11-13页 |
| ·纳米粒子的用途 | 第11-12页 |
| ·抗菌纳米粒子 | 第12-13页 |
| ·纳米粒子的基质材料 | 第13-17页 |
| ·zein | 第14-16页 |
| ·zein 的自组装 | 第16页 |
| ·zein 纳米粒子的稳定剂 | 第16-17页 |
| ·纳米粒子的制备方法 | 第17-19页 |
| ·zein 纳米粒子的制备方法 | 第17-19页 |
| ·可食膜 | 第19-20页 |
| ·纳米粒子可食膜 | 第20页 |
| ·研究目的和意义 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 荷载百里香酚的 NaCas-zein 纳米粒子的构建和表征 | 第22-39页 |
| ·引言 | 第22-23页 |
| ·实验材料与仪器 | 第23页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| ·反溶剂制备方法的研究 | 第23-24页 |
| ·粒径与电位的测定 | 第24页 |
| ·纳米粒子得率的测定 | 第24页 |
| ·百里香酚包埋率的测定 | 第24-25页 |
| ·示差扫描量热分析 | 第25页 |
| ·微观结构的观察 | 第25-26页 |
| ·缓慢释放能力的测定 | 第26页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第26页 |
| ·抗菌能力的测定 | 第26-27页 |
| ·统计性分析 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-38页 |
| ·反溶剂制备方法的研究 | 第27-28页 |
| ·NaCas 的添加量的影响 | 第28-30页 |
| ·百里香酚的添加量的影响 | 第30-32页 |
| ·示差扫描量热分析 | 第32-33页 |
| ·微观形貌的观察 | 第33-34页 |
| ·百里香酚迁移机理分析 | 第34-35页 |
| ·缓慢释放能力的研究 | 第35-36页 |
| ·抗氧化能力的研究 | 第36-37页 |
| ·抗菌能力的研究 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 瞬时纳米沉淀技术连续化制备 zein 纳米粒子 | 第39-54页 |
| ·绪论 | 第39-40页 |
| ·实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·瞬时纳米沉淀与传统反溶剂法的对比 | 第41页 |
| ·流速对粒径的影响 | 第41页 |
| ·溶质浓度对粒径的影响 | 第41-42页 |
| ·溶剂对粒径的影响 | 第42页 |
| ·粒径与电位的测定 | 第42页 |
| ·微观结构的观察 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-52页 |
| ·混合方式比较 | 第42-46页 |
| ·流速和出口直径的影响 | 第46-47页 |
| ·溶质浓度的影响 | 第47-51页 |
| ·溶剂成分及比例的影响 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 荷载百里香酚的 NaCas-zein 纳米粒子膜的构建和表征 | 第54-69页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| ·实验仪器 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-58页 |
| ·纳米粒子的制备 | 第55页 |
| ·粒径与电位的测定 | 第55页 |
| ·纳米粒子膜的制备 | 第55-56页 |
| ·膜表面微结构测定 | 第56页 |
| ·膜的机械性质测定 | 第56页 |
| ·水分含量的测定 | 第56页 |
| ·水汽透过率的检测 | 第56-57页 |
| ·溶液状态下缓慢释放能力的测定 | 第57页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第57页 |
| ·抗菌能力的测定 | 第57-58页 |
| ·膜厚度的测定 | 第58页 |
| ·统计性分析 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-68页 |
| ·纳米粒子的表征 | 第58-59页 |
| ·纳米粒子膜形貌学的研究 | 第59-62页 |
| ·机械性能的研究 | 第62-63页 |
| ·膜水分含量及水汽透过率的研究 | 第63页 |
| ·溶液状态下缓慢释放能力的测定 | 第63-65页 |
| ·百里香酚影响膜结构的机理 | 第65-66页 |
| ·抗氧化及抗菌能力的研究 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 结论与展望 | 第69-71页 |
| 结论 | 第69页 |
| 本论文的创新之处 | 第69页 |
| 展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附件 | 第80页 |
