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基于高膳食纤维饮食研究肠道菌群与能量过度摄入的关系
乳酸菌对重金属镉的耐受性和吸附机制研究
热处理对糯米淀粉理化性质及消化特性的影响
大豆球蛋白Pickering颗粒的制备及特性
基于酶促酯交换的功能性巧克力的制备及其性能研究
PMA-qPCR定量检测畜禽肉类中食源性致病菌活菌的研究
食品级润滑油中有毒有害物质检测方法的研究
芝麻酚类似物的合成及其抗氧化性研究
广式叉烧包自然发酵面皮的复合膨松和蒸制特性研究
植物乳杆菌DMDL9010中亚硝酸盐还原酶的克隆表达、纯化及酶学性质
制糖多效蒸发过程的模拟分析与改造
玉米淀粉微细化改性及其在Pickering乳液中的应用
一株植物乳杆菌的分子鉴定及其亚硝酸盐降解相关基因敲除
基于离子液体表面活性剂微乳液体系淀粉纳米微球的制备及性质研究
猪肉低钠替代盐的研究
发酵米糠多糖的制取及其生物活性研究
结合亚临界萃取技术制备功能性大豆蛋白的研究
低聚甘油脂肪酸酯的绿色制备及其性质分析
耐储低盐半干罗非鱼的研制及货架期预测
包装对榛果威化巧克力保藏品质的影响及双重密封包装的应用研究
冷冻、贮藏和复热对广式莲蓉包品质的影响研究
大豆蛋白纤维聚集体与甜菜果胶复合物的制备及其乳化性质研究
硒酵母生长条件优化及其抗氧化活性研究
三种分型技术对食源性单增李斯特菌分型研究
热榨核桃粕的综合利用
月桂酸单甘酯类衍生物的合成及性质研究
基于高光谱成像技术的虾仁新鲜度检测研究
麻虾多肽制备及其抗氧化、抗疲劳的活性研究
酶促作用对大豆酸奶品质的影响研究
低分子量促乙醇代谢玉米肽制备与蛋白成分对活性贡献关系研究
薄层数码成像法对酒精饮料中氨基甲酸乙酯快速检测的研究
氨基酸酯类衍生物的合成及活性研究
应用于淀粉基塑料的木薯淀粉交联变性研究
胀罐酱油污染微生物的分离鉴定与性质研究
油脂工业中缩水甘油酯的产生规律及风险评估研究
竹叶黄酮的酶促酰化和抗氧化研究
微生物絮凝剂产生菌的筛选及其在蔗汁澄清工艺中的应用研究
辛烯基琥珀酸淀粉酯的限制性水解及其稳定乳液机理研究
低温储藏对肠出血大肠杆菌VBNC状态的诱导及毒素表达量的影响研究
阳离子蜡质玉米淀粉的制备及其在新闻纸废纸浆中的应用研究
亚硝酸盐在烤翅加工过程中的应用研究
大豆分离蛋白改善β-胡萝卜素水溶性和稳定性的研究
纳米银复合食品包装的性能及银团簇在聚乙烯中的迁移动力学
小麦膳食纤维构效关系研究及化学成分选择性重组
糖厂硫熏强度自动检测仪的开发
羟丁基交联玉米淀粉的制备、性质及应用研究
咸蛋清蛋白控制酶解及其应用
大豆分离蛋白酶解液对酸乳发酵及产胞外多糖的影响研究
不同提取方法所得胡麻油氧化稳定性的研究
功能型海鲜调味基料研究
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