| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| 1.1 引言 | 第8页 |
| 1.2 自由基与抗氧化剂的作用机理 | 第8-9页 |
| 1.3 酚类抗氧化剂 | 第9-14页 |
| 1.4 芝麻酚 | 第14-18页 |
| 1.5 研究内容、目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 6-羟基-1, 4-苯并二恶烷的合成与结构鉴定 | 第20-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第23-35页 |
| 2.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 3, 4-二氢-2H-苯并[b][1, 4]二氧杂环庚7醇的制备 | 第36-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第39-42页 |
| 3.3 本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 芝麻酚及其类似物的抗氧化性比较 | 第44-52页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-47页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第47-51页 |
| 4.3 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 芝麻酚及其类似物在油脂中的加速氧化实验 | 第52-58页 |
| 5.1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第54-57页 |
| 5.3 小结 | 第57-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 结论 | 第58-59页 |
| 6.2 不足与展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 附页 | 第67-80页 |
| 研究生期间发表的论文与作者简介 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |