不同提取方法所得胡麻油氧化稳定性的研究
| 摘要 | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-18页 |
| 1. 胡麻油的研究概况 | 第8-9页 |
| 2. 油脂提取的研究进展 | 第9-12页 |
| 2.1 压榨法 | 第9-10页 |
| 2.2 溶剂法 | 第10-11页 |
| 2.3 超临界CO_2法萃取法 | 第11-12页 |
| 3. 油脂的理化特性 | 第12页 |
| 4. 油脂氧化稳定性的研究进展 | 第12-16页 |
| 4.1 氧化机理 | 第12-14页 |
| 4.2 影响油脂氧化的因素 | 第14-15页 |
| 4.3 油脂抗氧化剂 | 第15-16页 |
| 5. 本研究的目的意义及主要内容 | 第16-18页 |
| 5.1 本研究的目的意义 | 第16页 |
| 5.2 本研究主要内容 | 第16-18页 |
| 第一章 不同提取方法对胡麻油氧化稳定的影响 | 第18-27页 |
| 1. 材料与方法 | 第18-20页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第18页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| 1.3 试验方法 | 第19-20页 |
| 2. 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.1 不同提取方法的胡麻油理化指标的不同 | 第20页 |
| 2.2 不同方法提取胡麻油的品质变化 | 第20-25页 |
| 3. 讨论 | 第25-26页 |
| 4. 本章小结 | 第26-27页 |
| 第二章 不同环境因素对胡麻油氧化稳定性的影响 | 第27-37页 |
| 1. 材料与方法 | 第27-28页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第27页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第27页 |
| 1.3 试验方法 | 第27-28页 |
| 2. 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.1 温度对胡麻油过氧化值的影响 | 第28-31页 |
| 2.2 空气对胡麻油过氧化值的影响 | 第31-33页 |
| 2.3 光照对胡麻油过氧化值的影响 | 第33-35页 |
| 3. 讨论 | 第35页 |
| 4. 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 天然抗氧化剂对胡麻油氧化稳定性的影响 | 第37-58页 |
| 1. 材料与方法 | 第37-40页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第37页 |
| 1.2 主要仪器与设备 | 第37-38页 |
| 1.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 2. 结果与分析 | 第40-56页 |
| 2.1 不同抗氧化剂对冷榨胡麻油过氧化值的影响 | 第40-47页 |
| 2.2 抗氧化剂复配试验 | 第47-56页 |
| 3. 讨论 | 第56页 |
| 4. 本章小结 | 第56-58页 |
| 全文结论 | 第58-59页 |
| 1. 不同提取方法对胡麻油氧化稳定影响的研究 | 第58页 |
| 2. 不同环境因素对胡麻油氧化稳定性影响的研究 | 第58页 |
| 3. 天然抗氧化剂对胡麻油氧化稳定性影响的研究 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| Abstract | 第65页 |
| 致谢 | 第67页 |
