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包装饮用泉水食源性致病菌分布规律和遗传多样性研究
富硒大豆蛋白的制备、酶解及抗氧化性能研究
ZEN降解酶A4-Prx在酵母中的分泌表达及其应用研究
两种食源性致病菌VBNC状态诱导与分子检测技术研究
内酯豆腐和千叶豆腐生产技术研究
淀粉质原料焙炒对酱油品质影响的研究
低分子量水溶性大豆多糖铁（Ⅲ）的制备及其生物活性研究
盐焗鸡肉质改善方法研究
大豆蛋白凝胶结构和质构的控制研究
以肉鸡加工软包装杀菌鸡翅的工艺技术研究
微波技术在苹果罐头中的应用研究
几种典型食品苦涩味控制方法的研究
大豆浓缩蛋白的改性及其在肉制品的应用研究
传统硬质花生糖品质评价与工艺研究
苦丁茶中有效成分的分离纯化、鉴定及其活性研究
浸渍冻结流速及冻藏对草鱼块品质影响的研究
构象特征影响球蛋白乳化与界面性质的研究
黄秋葵降血脂的功能与作用机理研究
茶籽饼粕多肽的制备、纯化及抗氧化活性研究
胖大海胶物性及其在肉制品中的应用研究
竹叶黄酮提取工艺和酶法改性的研究
利用罗非鱼骨架制备浓缩鱼汤料关键技术研究
氨基酸和酚酸对模拟体系中丙烯酰胺消减的影响
大蒜低果聚糖单体的分离鉴定及发酵性能研究
传统广式米醋中醋酸菌的分离、鉴定及分批补料发酵法制备米醋工艺研究
缺失GPD2基因对工业酿酒酵母乙醇发酵的影响
杨桃气调包装呼吸速率模型与品质变化的研究
食品纸质包装材料中邻苯二甲酸酯类物质的迁移行为研究
绿原酸对Maillard反应体系中丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响
生物钙甲壳素的制备及应用研究
酿酒酵母乙醇脱氢酶II基因敲除研究
细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的作用机理及反应器设计
微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax和奶粉的迁移规律及预测
乳清蛋白组分分离技术研究及水牛乳乳源蛋白酶水解制备抗菌肽条件优化
牛肉香精的制备及Maillard反应中间产物-Alpha-二羰基化合物的研究
基于近红外光谱技术食品检测软件开发及其应用研究
卷心菜汁高压脉冲电场非热杀菌研究
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塑料食品包装材料中多种紫外线吸收剂迁移量测定方法研究
海洋新型α-淀粉酶AmyP优势降解大米生淀粉特性的研究
优质甜橙果酒酵母分离、筛选及发酵特性研究
魔芋飞粉发酵特性及飞粉威士忌的研究
柚皮膳食纤维提取技术及其功能特性的研究
胭脂萝卜纯种发酵泡菜及其保藏方式的研究
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不同加工方式对青稞中β-葡聚糖含量及其生理功效的影响
转基因食品伦理--健康权视域的研究
人权视阈的食品伦理问题
猪血红蛋白ACE抑制肽的制备及其理化性质研究
透明包装榨菜品质变化及其控制技术研究
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