| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| ·研究的目的与意义 | 第12-13页 |
| ·低聚糖的研究进展与现状 | 第13-15页 |
| ·低聚糖的简述 | 第13页 |
| ·低聚糖的理化性质及生理功能 | 第13-15页 |
| ·低聚糖研究现状 | 第15页 |
| ·魔芋低聚糖的研究进展与现状 | 第15-22页 |
| ·魔芋低聚糖的来源 | 第15-16页 |
| ·魔芋低聚糖的生理功能 | 第16-17页 |
| ·魔芋低聚糖的制备 | 第17-20页 |
| ·魔芋低聚糖的分离纯化 | 第20-21页 |
| ·魔芋低聚糖的应用 | 第21-22页 |
| ·论文研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 超声辅助酶法制备魔芋低聚糖工艺条件的优化研究 | 第24-38页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与设备 | 第24-25页 |
| ·试剂与材料 | 第24-25页 |
| ·试验设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-29页 |
| ·β-甘露聚糖酶活力的测定 | 第25-26页 |
| ·魔芋胶总糖的测定 | 第26页 |
| ·魔芋低聚糖的制备 | 第26-27页 |
| ·魔芋低聚糖得率的测定 | 第27-28页 |
| ·魔芋胶水解率的测定 | 第28页 |
| ·魔芋低聚糖制备条件优化试验设计 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·β-甘露聚糖酶活力及魔芋胶总糖量 | 第29页 |
| ·魔芋低聚糖制备条件优化 | 第29-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第3章 魔芋低聚糖的纯化研究 | 第38-50页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与设备 | 第38-39页 |
| ·试剂与材料 | 第38-39页 |
| ·试验设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-42页 |
| ·魔芋低聚糖的制备 | 第39页 |
| ·魔芋低聚糖单糖去除 | 第39-41页 |
| ·魔芋低聚糖脱色 | 第41页 |
| ·魔芋低聚糖鉴定 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·魔芋低聚糖单糖去除试验结果与分析 | 第42-46页 |
| ·魔芋低聚糖脱色结果与分析 | 第46-47页 |
| ·魔芋低聚糖的薄层色谱鉴定 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第4章 魔芋低聚糖性质研究 | 第50-60页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与设备 | 第50-52页 |
| ·试剂与材料 | 第50-51页 |
| ·试验设备 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-54页 |
| ·魔芋低聚糖美拉德反应性的测定 | 第52页 |
| ·魔芋低聚糖抑制淀粉老化的测定 | 第52页 |
| ·魔芋低聚糖抗氧化性的测定 | 第52-53页 |
| ·魔芋低聚糖促双歧杆菌增殖性的测定 | 第53-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-59页 |
| ·魔芋低聚糖美拉德反应性的结果与分析 | 第54-55页 |
| ·魔芋低聚糖抑制淀粉老化的结果与分析 | 第55-56页 |
| ·魔芋低聚糖抗氧化性的结果与分析 | 第56-57页 |
| ·魔芋低聚糖促双歧杆菌增殖性的结果与分析 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第5章 魔芋低聚糖的应用研究 | 第60-72页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·材料与设备 | 第60-61页 |
| ·试剂与材料 | 第60-61页 |
| ·试验设备 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| ·菊花汁的配制 | 第61-62页 |
| ·枸杞汁的配制 | 第62页 |
| ·菊花枸杞魔芋低聚糖饮料制备工艺 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-70页 |
| ·菊花汁制备条件优化 | 第63-67页 |
| ·菊花枸杞魔芋低聚糖饮料制备条件优化 | 第67-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 第6章 结论 | 第72-76页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·建议 | 第73-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 作者简介 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84页 |