| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-17页 |
| ·气调保鲜技术的原理 | 第8-9页 |
| ·采后农产品的生理特性 | 第8-9页 |
| ·气调保鲜技术的原理 | 第9页 |
| ·国内外气调保鲜技术的研究进展 | 第9-15页 |
| ·果蔬气调保鲜技术的研究进展 | 第9-12页 |
| ·杨桃采后生理和保鲜的研究进展 | 第12-15页 |
| ·课题研究的内容、目的和意义 | 第15-17页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第15页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第15-17页 |
| 2 不同温度和不同初始气体浓度对杨桃呼吸速率的影响 | 第17-34页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·杨桃样品的处理 | 第18-19页 |
| ·计算的方法 | 第19-20页 |
| ·数据的分析和处理 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-33页 |
| ·不同温度对杨桃呼吸初值的影响 | 第20-21页 |
| ·不同初始气体浓度对杨桃呼吸初值的影响 | 第21-24页 |
| ·呼吸初值影响因子的敏感性 | 第24-25页 |
| ·不同温度、不同初始气体浓度下杨桃呼吸速率随时间的变化趋势 | 第25-29页 |
| ·不同温度、不同初始气体浓度对杨桃呼吸商的影响 | 第29-30页 |
| ·不同温度和不同初始气体浓度下杨桃呼吸初值的模型的建立 | 第30-32页 |
| ·气调包装（5%O_2+5%CO_2）下杨桃呼吸速率模型的建立 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 3 不同气调包装对杨桃果实质量的影响 | 第34-47页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·杨桃样品的处理 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34-35页 |
| ·仪器设备 | 第35页 |
| ·测定项目与方法 | 第35-36页 |
| ·数据分析 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-45页 |
| ·不同气调包装对杨桃果皮色泽的影响 | 第36-39页 |
| ·不同气调包装对杨桃失重率的影响 | 第39页 |
| ·不同气调包装对杨桃硬度的影响 | 第39-40页 |
| ·不同气调包装对杨桃可溶性固形物含量（SSC）的影响 | 第40-41页 |
| ·不同气调包装对杨桃 pH 的影响 | 第41-42页 |
| ·不同气调包装对杨桃可滴定酸（TA）含量的影响 | 第42-44页 |
| ·不同气调包装对杨桃维生素 C 含量的影响 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 4 不同气调包装对杨桃果实抗氧化物质和抗氧化酶的影响 | 第47-54页 |
| ·前言 | 第47-48页 |
| ·抗氧化物质 | 第47页 |
| ·抗氧化酶 | 第47-48页 |
| ·材料与方法 | 第48-49页 |
| ·杨桃样品的处理 | 第48页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·测定项目与方法 | 第48-49页 |
| ·数据分析 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-52页 |
| ·不同气调包装对杨桃果实维生素 C 含量的影响 | 第49-50页 |
| ·不同气调包装对杨桃果实总酚含量的影响 | 第50-51页 |
| ·不同气调包装对杨桃果实类黄酮含量的影响 | 第51-52页 |
| ·不同气调包装对杨桃果实过氧化物酶（POD）活性的影响 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 5 非气调和气调包装对采后杨桃果实糖代谢的影响 | 第54-59页 |
| ·前言 | 第54-55页 |
| ·材料与方法 | 第55-57页 |
| ·杨桃样品的处理 | 第55页 |
| ·试剂 | 第55页 |
| ·仪器设备 | 第55页 |
| ·测定项目与方法 | 第55-57页 |
| ·数据分析 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-58页 |
| ·不同包装对采后杨桃果实糖代谢酶的影响 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 6 总结与展望 | 第59-61页 |
| ·总结 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 硕士期间已发表的论文 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
