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各种酒及其制造
野木瓜发酵酒褐变机理及控制研究
葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体的HPLC方法发展
麦芽和啤酒中赤霉酸的研究
酒精沼气双发酵耦联工艺探究--酒精发酵抑制因子及资源化沼液研究
啤酒中多酚物质的研究--酒花中原花青素的初步研究
啤酒泡沫蛋白质的初步研究—啤酒泡沫蛋白质的结构特性及其在酿造过程中的结构变化
清香型小曲酒微生物群落结构及功能的研究
刺葡萄酒生产中高级醇的调控及其脱除技术的研究
杀菌强度对啤酒老化的影响
啤酒超高浓酿造中酵母代谢的分析与调控
低醇起泡葡萄酒风味物质的研究
白酒超高压射流技术催陈研究
四种酵母在酒精大生产中的应用研究
玉米粉碎粒度对酒精收率的影响
淫羊藿酒加工与膜澄清工艺研究
红枣果酒加工工艺及苦味研究
混合甜酒曲开发与甜酒生产技术的研究
山药蛋白酶解多肽液及多肽酒制备工艺研究
不同酵母酒精发酵中乙醛产量特征及影响因素的研究
葡萄酒抗氧化功能与结合态香气研究
酒酒球菌生长必需氨基酸及对MLF的影响
高产甘油与谷胱甘肽酿酒酵母菌株的构建
无蒸煮发酵及其在李子酿造制品中的应用
“媚丽”葡萄酒抗氧化性的研究
CO2浸渍法酿造野生毛葡萄酒及其杂交种NW196葡萄酒的研究
“媚丽”桃红葡萄酒的特征香气成分和感官特性描述符研究
枣酒酿制和澄清工艺比较研究
野生毛葡萄酒泥中L（+）-酒石酸和L（+）-乳酸提取工艺的优化研究
低温挤压加酶大米作啤酒辅料的试验研究
基于模式识别方法的葡萄酒质量预测研究--分类与聚类算法的结合应用
樱桃酒致香成分的研究及发酵工艺对其香气成分的影响
优良MLF乳酸菌选育及其产酶特性研究与应用
泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系
酵母cAMP信号转导及时序衰老机制研究
浓缩苹果汁酿造苹果酒的工艺优化及不同发酵基质苹果酒成分分析
梨酒专用酵母的筛选及工程菌的构建
减少梨酒中SO2用量的方法及酿造工艺的研究
低度五加皮酒稳定性的研究
啤酒的抗氧化活性研究
上面发酵和下面发酵小麦啤酒的差别研究
低温挤压膨化脱胚玉米辅料酿造啤酒的试验研究
浓香型白酒基酒指纹图谱的模式识别研究
芝麻香型白酒酿造微生物多样性分析
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