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麦芽和啤酒中赤霉酸的研究

摘要第1-4页
Abstract第4-7页
第一章 绪论第7-13页
   ·赤霉素第7页
   ·赤霉酸在农业中的应用第7-9页
   ·农药残留与赤霉酸的危害第9页
   ·赤霉酸最高残留量(MRLs)标准第9-10页
   ·测定赤霉酸的方法第10-11页
   ·立题背景和意义第11-12页
   ·论文主要研究内容第12-13页
第二章 材料与方法第13-17页
   ·材料与试剂第13页
   ·主要仪器第13页
   ·实验及分析方法第13-17页
     ·主要实验方法第13-15页
       ·实验室制麦第13-14页
       ·实验室啤酒酿造第14页
       ·样品预处理第14-15页
       ·麦汁协定糖化法第15页
     ·主要分析方法第15-17页
       ·赤霉酸HPLC分析条件第15页
       ·水分测定第15页
       ·煮沸色度的测定第15页
       ·浸出物的测定第15-16页
       ·α-氨基氮的测定第16页
       ·可溶性氮的测定第16页
       ·糖化力的测定第16-17页
第三章 结果与讨论第17-36页
   ·麦芽和啤酒中赤霉酸检测方法的建立第17-24页
     ·检测器的选择第17页
     ·色谱条件的选择第17-18页
     ·质谱条件的确定第18-19页
     ·固相萃取条件的优化第19-20页
     ·不同有机溶剂比例提取效果的比较第20-22页
     ·方法可靠性分析第22-24页
   ·添加赤霉酸对麦芽质量及麦芽中赤霉酸残留量的影响第24-28页
     ·市售麦芽中赤霉酸的检测第24-25页
     ·赤霉酸对澳大利亚大麦发芽的影响第25-26页
     ·赤霉酸对法国大麦发芽的影响第26-27页
     ·赤霉酸对苏北大麦发芽的影响第27-28页
   ·啤酒酿造过程中赤霉酸的变化第28-36页
     ·市售啤酒中赤霉酸残留的检测第28-29页
     ·实验室酿制啤酒中赤霉酸的检测第29-30页
     ·麦汁中赤霉酸的检测第30-32页
     ·赤霉酸热不稳定性验证第32-33页
     ·啤酒发酵过程对赤霉酸热分解产物A的影响第33-34页
     ·赤霉酸热分解产物A稳定性验证第34页
     ·热分解产物A的结构信息推断第34-36页
主要结论与展望第36-38页
 主要结论第36页
 展望第36-38页
致谢第38-39页
参考文献第39-44页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第44页

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