| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-21页 |
| ·葡萄酒概况 | 第7-8页 |
| ·葡萄酒中的白藜芦醇 | 第8-11页 |
| ·白藜芦醇的理化性质 | 第8-9页 |
| ·白藜芦醇的生理活性 | 第9-11页 |
| ·白藜芦醇含量的影响因素 | 第11页 |
| ·葡萄酒中白藜芦醇的分析检测技术 | 第11-19页 |
| ·葡萄酒的前处理 | 第11-15页 |
| ·葡萄酒的检测方法 | 第15-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 2 直接进样高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体 | 第21-31页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第21-23页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·混合标准品的制备 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验内容 | 第23-25页 |
| ·HPLC分析方法的建立 | 第23页 |
| ·HPLC分析方法的方法学验证 | 第23-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-30页 |
| ·混合标准品的分离 | 第25-26页 |
| ·流动相配比对样品分离的影响 | 第26页 |
| ·流动相pH对样品分离的影响 | 第26-27页 |
| ·梯度洗脱对样品的影响 | 第27-29页 |
| ·柱温的选择 | 第29页 |
| ·HPLC的方法学验证 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 3 固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体 | 第31-44页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验试剂 | 第31-32页 |
| ·模拟酒样的配置 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验内容 | 第32-34页 |
| ·HPLC分析方法的发展 | 第32-33页 |
| ·样品的预处理 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·检测波长的确定 | 第34-35页 |
| ·峰纯度估计 | 第35-37页 |
| ·SPE条件的优化 | 第37-41页 |
| ·SPE-HPLC的方法学验证 | 第41-42页 |
| ·市售葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体的含量测定 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 4 白藜芦醇及其糖苷异构体的性质测定 | 第44-55页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·实验内容 | 第45-49页 |
| ·样品的稳定性研究 | 第45-46页 |
| ·样品的抗氧化性研究 | 第46-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·样品的光稳定性 | 第49页 |
| ·样品的热稳定性 | 第49-50页 |
| ·样品清除DPPH自由基的能力 | 第50-51页 |
| ·样品清除羟基自由基的能力 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 5 结论与创新点 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·创新点 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |