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鹌鹑胚蛋孵化过程中主要营养成分变化规律的研究与相关产品开发
鸡蛋卵黄高磷蛋白乳化特性研究
不同处理方法对鸡蛋清中卵白蛋白抗原性的影响
气体二氧化氯在鸡蛋杀菌保鲜中的研究
液态蛋清调味和超高压杀菌增活研究
烤制鹌鹑蛋香气分析与调控研究
鸡蛋胆固醇营养效果及其脂质调控成分筛选与机理研究
卵粘蛋白胶凝性质及其在蛋清凝胶中的作用
壳聚糖牛至油复合涂膜剂的研制及其对鸡蛋保鲜应用研究
烟熏液对咸蛋功能特性的影响研究
鸭胚蛋酶解物促进创伤愈合性能研究
禽蛋磷脂组成及其结构特点分析研究
清洁蛋生产工艺关键技术的研究
鸡蛋热诱导凝胶形成及凝胶特性的研究
鸭蛋腌制中电学阻抗性质与品质变化规律的研究
共价交联对乳清蛋白成膜的影响及作用机理
鸡蛋清酶解工艺优化及酶解产物对小鼠肝脏抗氧化指标影响
乳清蛋白糖基化反应特性与抗氧化活性的研究
禽蛋不同结构部分的抗菌特性研究
基于卵白蛋白的接枝共聚改性与层层组装研究
蛋清卵类粘蛋白分离纯化、结构表征及其过敏原性的研究
铁离子（Ⅲ）螯合对鸡蛋卵转铁蛋白构象、消化性和过敏原性的影响
脱盐咸鸭蛋蛋清的水解规律研究
基于外形特征的鸡蛋生物力学特性研究
天然红心鸭蛋蛋黄粉的生物活性及作用机理研究
醋蛋酶解产物生物活性成分的研究
鸡蛋清蛋白酶水解物的制备及其功能性质的研究
蛋清蛋白水解物的制备、结构及其生物活性的研究
微生物降低鸡蛋中胆固醇及其发酵蛋制品研究
蛋清活性蛋白高压脉冲电场提取及功能特性研究
鸡蛋介电特性的研究
高压和热处理对蛋黄体系中蛋白质的影响
蛋黄生物活性成分分离及功能特性研究
鸡蛋蛋白改性及其打发性能研究
蛋清中溶菌酶的高效提取及其定量测定方法研究
改善鸡蛋液起泡特性的研究
利用磁性纳米粒子检测蛋清中抗生物素蛋白的方法研究
臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究
鸡蛋黄中脂质成分及脂肪酸组成分析研究
机械剪切与热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响
蛋清致敏因素的研究及低致敏蛋清制品的开发
干热过程中美拉德反应对蛋清粉凝胶性的改性研究
鸭蛋蛋清肽的酶法制备及其ACE抑制和抗氧化活性评价
蛋黄卵磷脂的提取、分析及氧化稳定性研究
鸡蛋孵化早期蛋清抗微生物特点及其作用机制
S-卵白蛋白与鸡蛋鲜度相关性及其纯化、性质研究
蛋清蛋白的干燥加热硒酸化及其功能特性的研究
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