| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-12页 |
| ·蛋黄胆固醇的脱除方法 | 第7-8页 |
| ·胆固醇-Β-CD 包合物的回收利用 | 第8-9页 |
| ·蛋黄卵磷脂的提取及其精制工艺 | 第9页 |
| ·蛋黄蛋白的功能性质及其应用 | 第9-10页 |
| ·立题依据 | 第10-11页 |
| ·论文研究内容 | 第11-12页 |
| 2 实验材料和方法 | 第12-18页 |
| ·主要材料和试剂 | 第12页 |
| ·主要仪器设备 | 第12页 |
| ·实验方法 | 第12-18页 |
| ·鲜鸡蛋蛋黄原料成分的分析 | 第12-13页 |
| ·乙醇提取蛋黄脂质的工艺及非极性蛋黄甘油三酯的分离 | 第13页 |
| ·蛋黄乙醇滤液Ⅱ中胆固醇的脱除 | 第13-15页 |
| ·胆固醇的回收工艺流程 | 第15-16页 |
| ·蛋黄磷脂的精制工艺 | 第16页 |
| ·变性蛋黄蛋白的研究 | 第16-18页 |
| 3 结果与讨论 | 第18-36页 |
| ·鲜蛋黄原料成分的分析 | 第18页 |
| ·乙醇提取蛋黄脂质的工艺及非极性蛋黄甘油三酯的分离 | 第18-20页 |
| ·乙醇提取分离蛋黄脂质及蛋白的工艺 | 第18页 |
| ·非极性蛋黄甘油三酯的分离 | 第18-20页 |
| ·蛋黄乙醇滤液Ⅱ中胆固醇的脱除 | 第20-25页 |
| ·Β-CD 与胆固醇的摩尔比对反应体系中胆固醇脱除率的影响 | 第20-22页 |
| ·乙醇浓度对反应体系中胆固醇脱除率的影响 | 第22-24页 |
| ·温度对反应体系中胆固醇脱除率的影响 | 第24-25页 |
| ·胆固醇回收的工艺 | 第25-28页 |
| ·回流温度对回收胆固醇的影响 | 第26-27页 |
| ·乙醇浓度对回收胆固醇的影响 | 第27页 |
| ·回流时间对回收胆固醇的影响 | 第27-28页 |
| ·蛋黄磷脂的精制工艺研究 | 第28-33页 |
| ·加水量（G 水/G 磷脂）对蛋黄磷脂精制的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对蛋黄磷脂精制的影响 | 第30-31页 |
| ·反应时间对蛋黄磷脂精制的影响 | 第31-33页 |
| ·变性蛋黄蛋白的研究 | 第33-36页 |
| ·变性蛋黄蛋白组成成分的分析 | 第33页 |
| ·变性蛋黄蛋白变性温度和凝胶性的研究 | 第33-35页 |
| ·变性蛋黄蛋白的水解 | 第35-36页 |
| 主要结论 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-44页 |
| 附录 | 第44-48页 |
