| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 川西地区传统发酵牦牛乳 | 第11-14页 |
| 1.1.1 牦牛乳及传统发酵牦牛乳的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.1.2 传统发酵牦牛酸乳中的微生物组成 | 第12-13页 |
| 1.1.3 乳酸菌的各种生理功能 | 第13-14页 |
| 1.2 高血脂症 | 第14-15页 |
| 1.2.1 血脂的生理功能 | 第14页 |
| 1.2.2 高血脂症的危害 | 第14页 |
| 1.2.3 高血脂症的药物治疗 | 第14-15页 |
| 1.2.4 降血脂乳酸菌研究 | 第15页 |
| 1.3 脂代谢相关基因的研究 | 第15-16页 |
| 1.3.1 PPARγ | 第15-16页 |
| 1.3.2 SREBP-1c | 第16页 |
| 1.3.3 C/EBPα | 第16页 |
| 1.3.4 FAS | 第16页 |
| 1.4 本研究的目的、意义及主要内容 | 第16-19页 |
| 1.4.1 本课题的研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 1.4.2 本课题研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 第2章 传统发酵牦牛酸乳中具有潜在益生功能菌株的筛选及鉴定 | 第19-35页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第19-21页 |
| 2.2.1 材料 | 第19-20页 |
| 2.2.2 试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.2.4 主要溶液及培养基配制 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.3.1 供试菌株的活化 | 第21页 |
| 2.3.2 供试菌株 16SrDNA序列同源性分析 | 第21-23页 |
| 2.3.3 供试菌株的耐酸性试验 | 第23页 |
| 2.3.4 供试菌株的耐胆盐试验 | 第23页 |
| 2.3.5 供试菌株的疏水特性 | 第23页 |
| 2.3.6 供试菌株降胆固醇能力的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.7 供试菌株胆盐水解酶活力定性测定 | 第24页 |
| 2.3.8 目标菌株的形态学鉴定及生化反应鉴定 | 第24-25页 |
| 2.3.9 数据处理 | 第25页 |
| 2.4 结果分析 | 第25-33页 |
| 2.4.1 供试菌株鉴定结果 | 第25-26页 |
| 2.4.2 供试菌株pH3.0 人工胃液及不同浓度胆盐的筛选结果 | 第26-27页 |
| 2.4.3 疏水性试验结果 | 第27-28页 |
| 2.4.4 菌株胆固醇降解率结果 | 第28-30页 |
| 2.4.5 胆盐水解酶活力定性测定结果 | 第30-31页 |
| 2.4.6 目标菌株的选择结果 | 第31页 |
| 2.4.7 目标菌株形态学鉴定及碳水化合物发酵试验结果 | 第31-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-35页 |
| 第3章 益生菌LACTOBACILLUS CASEI YBJ02对高脂模型小鼠的益生作用 | 第35-49页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第35-37页 |
| 3.2.1 材料 | 第35-36页 |
| 3.2.2 试剂 | 第36页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第36页 |
| 3.2.4 小鼠普通饲料及高脂饲料 | 第36-37页 |
| 3.3 实验方法 | 第37-40页 |
| 3.3.1 小鼠高血脂模型的建立 | 第37页 |
| 3.3.2 试验动物分组及喂养方式 | 第37页 |
| 3.3.3 菌株活化及菌悬液制备 | 第37页 |
| 3.3.4 小鼠体重的测定 | 第37页 |
| 3.3.5 血液采集及相关指标检测 | 第37-39页 |
| 3.3.6 小鼠Lee′s指数及脏器指标的测定 | 第39页 |
| 3.3.7 小鼠粪便中相关指标的测定 | 第39页 |
| 3.3.8 肝脏组织中胆固醇的测定 | 第39-40页 |
| 3.3.9 肝脏、脂肪组织切片与HE染色 | 第40页 |
| 3.4 结果分析 | 第40-47页 |
| 3.4.1 目标菌株对试验小鼠体重的影响 | 第40页 |
| 3.4.2 菌株Lactobacillus casei YBJ02对小鼠Lee’s指数的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.3 菌株Lactobacillus casei YBJ02对模型小鼠TG、TC、LDL-C、HDL-C水平的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.4 菌株Lactobacillus casei YBJ02对小鼠脏器指标的影响 | 第42-44页 |
| 3.4.5 小鼠粪便中水分含量测定 | 第44页 |
| 3.4.6 小鼠肝脏和粪便中胆固醇含量测定结果 | 第44-45页 |
| 3.4.7 肝脏和肾部脂肪组织切片观察 | 第45-47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-49页 |
| 第4章 益生菌LACTOBACILLUS CASEI YBJ02对脂代谢相关基因调节作用 | 第49-59页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第49-51页 |
| 4.2.1 材料 | 第49-50页 |
| 4.2.2 试剂 | 第50页 |
| 4.2.3 部分试剂配方 | 第50-51页 |
| 4.2.4 仪器与设备 | 第51页 |
| 4.3 RT-PCR实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3.1 肝脏及肾部脂肪组织中总RNA的提取 | 第51-52页 |
| 4.3.2 反转录成cDNA | 第52页 |
| 4.3.3 荧光定量PCR检测 | 第52-53页 |
| 4.3.4 数据收集 | 第53页 |
| 4.4 WESTERN BLOT实验方法 | 第53-55页 |
| 4.4.1 蛋白的提取与定量 | 第53页 |
| 4.4.2 免疫印迹法检测相关蛋白含量 | 第53-54页 |
| 4.4.3 ECL化学发光与显影 | 第54页 |
| 4.4.4 图像分析 | 第54-55页 |
| 4.5 结果分析 | 第55-58页 |
| 4.5.1 RT-PCR检测的目标菌株对肝脏和肾部脂肪组织中PPARγ、C/EBPα、SREBP-1c、FAS的影响 | 第55-57页 |
| 4.5.2 肝脏组织中C /EBPα、SREBP-1c蛋白Western Blot实验结果 | 第57-58页 |
| 4.6 本章小结 | 第58-59页 |
| 第5章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 5.1 结论 | 第59-60页 |
| 5.2 研究展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 研究生期间发表论文 | 第71页 |
