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一般性问题
低温乳酸菌的筛选鉴定及其发酵泡白菜的应用研究
微波辐射合成抗坏血酸锌的研究
蚕蛹蛋白源降血脂功能肽的制备及其构效关系研究
橡胶籽中β-葡萄糖苷酶分离鉴定、变性特点及结构性质的研究
鲜切生菜中沙门氏菌生长动力学预测模型的建立和验证
水溶性大豆多糖的生产工艺研究
可抑制黄曲霉感染的麻类包装材料的研究
纳米营养载体中食品多糖与蛋白质复合壁材的协同稳定及控释机理
高压二氧化碳诱导Escherichia coli O157:H7亚致死与细胞复苏机制
食品添加剂信息检索系统的设计与开发
原生态设计理念在食品包装设计中的应用研究
基于生态理念下的简约化食品类礼品包装设计应用研究
角蛋白与纤维素共混体系的流变行为研究
β-环糊精衍生的分子印迹聚合物作为选择性吸附剂用于食品安全分析的应用研究
杨梅叶原花色素的结构鉴定以及对黑色素生成和细胞凋亡的作用研究
食品生物胺高效液相色谱分析技术的系统研究
快速检测毒死蜱和大肠杆菌的便携式阻抗生物传感器仪器研究
低温等离子体杀菌机理与活性水杀菌作用研究
长双歧杆菌蔗糖磷酸化酶在大肠杆菌中的表达及发酵优化
纳米改性LDPE薄膜的特性和食品包装用安全性评价
基于羟基自由基的食品净化技术及装置研究
弱酸性电位水对单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌的杀菌及亚致死研究
水果减振包装的研制及其在草莓，猕猴桃和葡萄贮运中的应用
快速解酒厌氧微生物的筛选鉴定及其解酒能力研究
拟组织化中空纤维膜反应器的构建及其在食品毒理学评价中的应用初探
雨生红球藻中虾青素的提取及虾青素对皮肤细胞损伤的保护作用
低抗原性乳清蛋白的酶法制备及风味改善
美拉德反应伴生危害物甲基咪唑的形成及其控制技术研究
具有自动进样和恒温控制的电子舌检测系统的研制和应用
桑葚体外模拟消化产物对肝脏细胞损伤的保护效应及其机理研究
基于体外消化吸收和Prieto氏互作模型的桂花茶抗氧化协同作用及其功能成分的研究
Lactobacillus plantarum163分离鉴定及其细菌素研究
百合多糖分离纯化、结构鉴定及其生物活性研究
柑桔黄酮提取纯化及其抑制食品中丙烯酰胺形成的机理研究
茯砖茶金花菌及其相关微生物多样性研究
玉米中黄曲霉毒素的ELISA测定方法研究
脐橙清洁加工专用酶的酶学特性及酶降解工艺条件研究
番石榴叶提取物的抗氧化活性的研究
含氧类胡萝卜素异构和氧化产物的形成及其稳定性研究
维生素A的测定、增溶研究及含氮化合物的仿生合成
环介导恒等温扩增技术快速检测大肠菌群的研究
石榴皮总多酚提取、分离纯化、活性及成分分析研究
食品中甲醛和过氧化氢快速检测的方法研究
纳米抗体N-28模拟DON抗原的分子机制研究及定点改造
食用菌中微量元素分析方法研究
大豆分离蛋白微胶囊的研制及其对乳酸菌保护效果评价
莲子蛋白构效关系及定向酶解改性制蛋白多肽
重金属与微囊藻毒素单克隆抗体制备和快速检测技术研究
大豆蛋白/阿拉伯胶复合物形成机理及其功能性质研究
食品感官评定中差异鉴别及消费者偏好检验新方法的建立
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