| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 英文缩略表 | 第22-24页 |
| 第一章 绪论 | 第24-40页 |
| 提要 | 第24页 |
| 1.1 研究背景 | 第24-26页 |
| 1.1.1 食品加工技术现状 | 第24页 |
| 1.1.2 传统热力杀菌技术 | 第24-25页 |
| 1.1.3 非热杀菌技术的现状与发展 | 第25-26页 |
| 1.2 低温等离子体杀菌成分 | 第26-27页 |
| 1.2.1 紫外线 | 第26页 |
| 1.2.2 带电粒子 | 第26-27页 |
| 1.2.3 活性成分 | 第27页 |
| 1.3 低温等离子体杀菌技术存在的问题 | 第27-36页 |
| 1.3.1 杀菌机理不明确 | 第27-35页 |
| 1.3.2 杀菌作用不均匀 | 第35-36页 |
| 1.4 国内外同类研究存在问题总结及方法参考 | 第36-37页 |
| 1.5 本文研究的目标、研究的内容和技术路线 | 第37-39页 |
| 1.5.1 课题来源 | 第37页 |
| 1.5.2 本文研究目标和研究内容 | 第37-38页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第38-39页 |
| 1.6 本章小结 | 第39-40页 |
| 第二章 低温等离子体装置的研制与诊断 | 第40-58页 |
| 提要 | 第40页 |
| 2.1 引言 | 第40-42页 |
| 2.2 低温等离子体及其产生方法 | 第42-45页 |
| 2.3 低温等离子体杀菌处理系统 | 第45-49页 |
| 2.3.1 低温等离子体生成系统 | 第45-48页 |
| 2.3.2 光谱采集系统 | 第48-49页 |
| 2.3.3 电气参数检测系统 | 第49页 |
| 2.4 低温等离子体诊断 | 第49-57页 |
| 2.4.1 原子发射光谱与低温等离子体成分分析 | 第49-50页 |
| 2.4.2 玻尔兹曼图法 | 第50-52页 |
| 2.4.3 斯塔克展宽方法与低温等离子体电子密度 | 第52-57页 |
| 2.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第三章 低温等离子体各杀菌成分在杀菌过程中的机理研究 | 第58-78页 |
| 提要 | 第58页 |
| 3.1 引言 | 第58-59页 |
| 3.2 材料与方法 | 第59-63页 |
| 3.2.1 细菌的培养和计数 | 第59页 |
| 3.2.2 低温等离子体处理系统 | 第59-60页 |
| 3.2.3 低温等离子体处理 | 第60-61页 |
| 3.2.4 数据分析 | 第61-62页 |
| 3.2.5 荧光显微镜样本制备 | 第62页 |
| 3.2.6 电子显微镜样本制备 | 第62-63页 |
| 3.3 结果和讨论 | 第63-76页 |
| 3.3.1 低温等离子体杀菌效果 | 第63-65页 |
| 3.3.2 低温等离子体各个杀菌成分杀菌作用 | 第65-73页 |
| 3.3.3 活性成分和带电粒子杀菌机理研究 | 第73-76页 |
| 3.4 结论 | 第76-77页 |
| 3.5 本章小结 | 第77-78页 |
| 第四章 低温等离子体活性水杀灭水果表面酵母菌研究 | 第78-92页 |
| 提要 | 第78页 |
| 4.1 引言 | 第78-79页 |
| 4.2 材料和方法 | 第79-83页 |
| 4.2.1 酵母菌培养与计数 | 第79页 |
| 4.2.2 葡萄样品 | 第79-80页 |
| 4.2.3 低温等离子体活性水处理 | 第80-81页 |
| 4.2.4 低温等离子体活性水的物理化学性质 | 第81页 |
| 4.2.5 微生物分析 | 第81页 |
| 4.2.6 葡萄品质评估 | 第81-82页 |
| 4.2.7 统计分析 | 第82-83页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第83-89页 |
| 4.3.1 低温等离子体活性水 | 第83-86页 |
| 4.3.2 酵母菌失活 | 第86-87页 |
| 4.3.3 葡萄表面颜色 | 第87-88页 |
| 4.3.4 花青素 | 第88-89页 |
| 4.4 结论 | 第89-91页 |
| 4.5 本章小结 | 第91-92页 |
| 第五章 低温等离子体活性水对禾谷镰孢菌抑制作用研究 | 第92-112页 |
| 提要 | 第92页 |
| 5.1 引言 | 第92-93页 |
| 5.2 材料与方法 | 第93-96页 |
| 5.2.1 禾谷镰孢菌培养与产孢 | 第93页 |
| 5.2.2 低温等离子体活性水处理 | 第93-96页 |
| 5.2.3 统计分析 | 第96页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第96-109页 |
| 5.3.1 反应时间对低温等离子体活性水电导率的影响 | 第96-97页 |
| 5.3.2 低温等离子体活性水对禾谷镰孢菌菌丝生长速度的影响 | 第97-106页 |
| 5.3.3 低温等离子体活性水对分生孢子萌发率的影响 | 第106-109页 |
| 5.4 结论 | 第109-110页 |
| 5.5 本章小结 | 第110-112页 |
| 第六章 结论与展望 | 第112-118页 |
| 提要 | 第112页 |
| 6.1 研究内容总结 | 第112-115页 |
| 6.2 主要创新点 | 第115-116页 |
| 6.3 进一步研究与展望 | 第116-118页 |
| 参考文献 | 第118-132页 |
| 研究生期间主要成果 | 第132-133页 |
