| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号 | 第8-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| 1.1 感官分析技术概述 | 第12页 |
| 1.2 差别检验 | 第12-18页 |
| 1.2.1 差别检验中判断差异是否存在的标准 | 第13-14页 |
| 1.2.2 强迫选择型差别检验的基本方法及应用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 不同差别检验方法有效性的比较 | 第15-17页 |
| 1.2.4 不同差别检验方法实用性的比较 | 第17页 |
| 1.2.5 差别检验方法的最新研究进展及问题 | 第17-18页 |
| 1.3 偏好性检验概述 | 第18-22页 |
| 1.3.1 偏好性检验中“实际偏好”的概念 | 第19页 |
| 1.3.2 偏好性检验“结果可靠性低”的缺陷 | 第19-20页 |
| 1.3.3 导致偏好性检验“结果可靠性低”的原因 | 第20-21页 |
| 1.3.4 偏好性检验方法的最新研究进展及问题 | 第21-22页 |
| 1.4 差别检验及偏好性检验结合应用的最新研究进展及问题 | 第22页 |
| 1.5 论文立题背景及意义 | 第22-23页 |
| 1.6 论文的主要研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 自定义 2-AFC检验、3-AFC检验及tetrad检验研究 | 第25-43页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料 | 第25-27页 |
| 2.2.1 实验I：tetrad检验与三角检验比较 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验II：不同自定义模型的 3-AFC检验比较 | 第26页 |
| 2.2.3 实验III：自定义 2-AFC、3-AFC、tetrad检验及三角检验的比较 | 第26-27页 |
| 2.3 实验方法 | 第27-34页 |
| 2.3.1 不同差别检验方法过程 | 第27-28页 |
| 2.3.2 实验I：tetrad检验与三角检验比较 | 第28-29页 |
| 2.3.3 实验II：不同自定义模型的 3-AFC检验比较 | 第29-32页 |
| 2.3.4 实验III：自定义 2-AFC、3-AFC、tetrad检验及三角检验的比较 | 第32-33页 |
| 2.3.5 统计分析 | 第33-34页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第34-41页 |
| 2.4.1 “测试样品具有代表性”的分析 | 第34页 |
| 2.4.2 评价员感官灵敏度分析 | 第34-35页 |
| 2.4.3 实验I：tetrad检验与三角检验的有效性比较 | 第35-37页 |
| 2.4.4 不同自定义模型的 3-AFC检验比较 | 第37-38页 |
| 2.4.5 自定义 2-AFC、自定义 3-AFC、tetrad检验及三角检验比较 | 第38-39页 |
| 2.4.6 实验I、II、III总评 | 第39-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 偏好性检验方法的改进及RHDC检验的建立 | 第43-60页 |
| 3.1 前言 | 第43-44页 |
| 3.2 实验材料 | 第44页 |
| 3.2.1 偏好性检验改进方法——喜好排序-评分检验 | 第44页 |
| 3.2.2 RHDC检验的建立：实验I、II、III | 第44页 |
| 3.2.3 RHDC检验的建立：实验IV、V、VI | 第44页 |
| 3.2.4 RHDC与传统成对偏好检验比较：实验VII | 第44页 |
| 3.3 实验方法 | 第44-49页 |
| 3.3.1 偏好性检验改进方法——喜好排序-评分检验 | 第44-45页 |
| 3.3.2 实验I：RHDC检验过程 | 第45-47页 |
| 3.3.3 实验II：RHDC检验“对照组和待测组”顺序调整 | 第47页 |
| 3.3.4 实验III：实验说明简化版RHDC检验 | 第47-48页 |
| 3.3.5 实验IV、V、VI：果汁样品重复实验 | 第48页 |
| 3.3.6 实验VII：RHDC与传统成对偏好检验比较 | 第48-49页 |
| 3.3.7 统计分析 | 第49页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第49-58页 |
| 3.4.1 多样品偏好性检验方法改进的验证 | 第49-51页 |
| 3.4.2 成对偏好检验新方法RHDC检验的“筛选”通过率 | 第51-53页 |
| 3.4.3 RHDC检验中实验说明的“无诱导性”分析 | 第53-54页 |
| 3.4.4 RHDC检验中实验说明的“关键点”研究 | 第54-55页 |
| 3.4.5 RHDC检验的理论探讨 | 第55-56页 |
| 3.4.6 RHDC检验对预测消费者的“实际偏好”的意义 | 第56-57页 |
| 3.4.7 RHDC检验提高筛选通过率的重要意义 | 第57-58页 |
| 3.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第四章 RHDC检验“有效性”的验证 | 第60-68页 |
| 4.1 前言 | 第60页 |
| 4.2 实验材料 | 第60-61页 |
| 4.2.1 实验I：果汁样品 | 第60-61页 |
| 4.2.2 实验II：小馒头样品 | 第61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 4.3.1 不同偏好性检验方法的介绍 | 第61页 |
| 4.3.2 实验I：采用果汁样品 | 第61-62页 |
| 4.3.3 实验II：小馒头样品 | 第62页 |
| 4.3.4 统计分析 | 第62-63页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第63-67页 |
| 4.4.1 RHDC检验的“有效性”验证 | 第63页 |
| 4.4.2 RHDC检验数据的有效性 | 第63-64页 |
| 4.4.3 不同测试样品、测试对象对RHDC检验结果的影响 | 第64-65页 |
| 4.4.4 RHDC检验及三元偏好检验的理论解释 | 第65页 |
| 4.4.5 RHDC检验与三元偏好性检验的应用比较 | 第65页 |
| 4.4.6 RHDC检验中“筛选”过程的意义探讨 | 第65-67页 |
| 4.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 差别检验及偏好性检验新方法的应用 | 第68-80页 |
| 5.1 前言 | 第68页 |
| 5.2 实验材料 | 第68-69页 |
| 5.3 实验方法 | 第69-72页 |
| 5.3.1 测试对象筛选 | 第69页 |
| 5.3.2 实验I：传统成对偏好检验 | 第69-70页 |
| 5.3.3 实验II：自定义 2-AFC检验 | 第70-71页 |
| 5.3.4 实验III：三元偏好性检验 | 第71-72页 |
| 5.3.5 实验总评 | 第72页 |
| 5.3.6 统计分析 | 第72页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第72-79页 |
| 5.4.1 差异识别与偏好之间的比较 | 第72-73页 |
| 5.4.2 偏好和拒绝的比较 | 第73-74页 |
| 5.4.3 识别、偏好和拒绝的区别比较 | 第74-75页 |
| 5.4.4 不同偏好性检验方法的“筛选”过程比较 | 第75-77页 |
| 5.4.5 不同偏好性检验筛选模型的比较 | 第77页 |
| 5.4.6 消费者偏好回应稳定性探讨 | 第77-78页 |
| 5.4.7 不同样品对应的差异“区间变化” | 第78-79页 |
| 5.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 主要结论与展望 | 第80-81页 |
| 论文创新点 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-92页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第92页 |
