| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| 1 黄曲霉毒素的概况 | 第10-14页 |
| 1.1 黄曲霉毒素的发现 | 第10页 |
| 1.2 黄曲霉毒素的理化性质 | 第10-12页 |
| 1.3 黄曲霉毒素B_1在动物体内的毒理反应 | 第12页 |
| 1.4 AFB_1与人类的健康 | 第12-13页 |
| 1.5 本课题的目的意义及主要研究内容 | 第13-14页 |
| 2 黄曲霉毒素的污染与限量标准 | 第14-19页 |
| 2.1 黄曲霉毒素B_1的污染 | 第14页 |
| 2.2 食品中黄曲霉毒素的国内外限量标准 | 第14-15页 |
| 2.3 我国黄曲霉毒素限量标准 | 第15-16页 |
| 2.4 黄曲霉毒素的降解及去除方法 | 第16-19页 |
| 2.4.1 物理方法 | 第16页 |
| 2.4.2 挑选法 | 第16页 |
| 2.4.3 湿磨法 | 第16-17页 |
| 2.4.4 辐射法 | 第17页 |
| 2.4.5 挤压膨化法 | 第17页 |
| 2.4.6 吸附法 | 第17页 |
| 2.4.7 化学法 | 第17-18页 |
| 2.4.8 氨气熏蒸法 | 第18页 |
| 2.4.9 次氯酸钠或二氧化氯法 | 第18页 |
| 2.4.10 生物法 | 第18-19页 |
| 3 黄曲霉毒素的检测方法 | 第19-24页 |
| 3.1 生物鉴定法 | 第19页 |
| 3.2 化学分析法 | 第19-20页 |
| 3.3 仪器分析法 | 第20页 |
| 3.4 免疫分析法 | 第20-21页 |
| 3.5 ELISA技术方法 | 第21-24页 |
| 第二章 不同品牌ELISA试剂盒的测定比较 | 第24-30页 |
| 1 材料与方案 | 第24-26页 |
| 1.1 实验材料 | 第24页 |
| 1.2 实验方案 | 第24-26页 |
| 1.2.1 厂家A黄曲霉B_1试剂盒的操作步骤 | 第24-25页 |
| 1.2.2 厂家B黄曲霉B_1试剂盒的操作步骤 | 第25-26页 |
| 1.2.3 厂家C黄曲霉B_1试剂盒的操作步骤 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-28页 |
| 2.1 试剂盒的稳定性测试 | 第26-27页 |
| 2.2 试剂盒的精密度测试 | 第27-28页 |
| 2.3 试剂盒的准确度测试 | 第28页 |
| 3 本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 ELISA法测定谷物中黄曲霉毒素分析条件的优化 | 第30-48页 |
| 1 实验材料与方案 | 第30-33页 |
| 1.1 实验材料 | 第30页 |
| 1.2 仪器设备 | 第30-31页 |
| 1.3 实验方案 | 第31-33页 |
| 1.3.1 ELISA试剂盒操作步骤 | 第31-32页 |
| 1.3.2 前处理条件具体参数设计 | 第32页 |
| 1.3.3 不同粉碎细度的实验 | 第32页 |
| 1.3.4 不同提取溶液浓度的实验 | 第32-33页 |
| 1.3.5 不同提取(振荡)时间的实验 | 第33页 |
| 1.3.6 不同提取(均质器)时间的实验 | 第33页 |
| 1.3.7 不同提取体积的实验 | 第33页 |
| 1.3.8 不同提取温度的实验 | 第33页 |
| 2 结果与讨论 | 第33-38页 |
| 2.1 标准曲线的绘制 | 第33-34页 |
| 2.2 粉碎细度对测定结果的影响 | 第34-35页 |
| 2.3 甲醇浓度对测定结果的影响 | 第35-36页 |
| 2.4 振荡时间对测定结果的影响 | 第36-37页 |
| 2.5 均质时间对测定结果的影响 | 第37页 |
| 2.6 溶液体积对测定结果的影响 | 第37-38页 |
| 2.7 提取温度对测定结果的影响 | 第38页 |
| 3 正交试验设计与结果分析 | 第38-41页 |
| 4 高效液相色谱法和ELISA法检测食品中黄曲霉毒素B_1的比对验证 | 第41-45页 |
| 4.1 实验目的 | 第41页 |
| 4.2 材料方法 | 第41-42页 |
| 4.2.1 高效液相色谱方法 | 第41-42页 |
| 4.2.2 酶联免疫方法 | 第42页 |
| 4.3 验证实验结果及分析 | 第42-45页 |
| 4.3.1 HPLC鉴定AFB_1标准 | 第42-43页 |
| 4.3.2 ELISA灵敏度与标准曲线 | 第43-44页 |
| 4.3.3 精密度结果 | 第44页 |
| 4.3.4 回收率结果 | 第44-45页 |
| 4.3.5 结果分析 | 第45页 |
| 5 本章小结 | 第45-48页 |
| 第四章 江苏省2011年南通地区产新产玉米中黄曲霉毒素B_1污染状况的调查 | 第48-52页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| 1.1 样品采集 | 第48页 |
| 1.2 实验试剂 | 第48页 |
| 1.3 实验仪器与设备 | 第48-49页 |
| 1.4 实验方法 | 第49-50页 |
| 1.4.1 样品扦取 | 第49页 |
| 1.4.2 样品的前处理 | 第49页 |
| 1.4.3 操作步骤 | 第49-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50页 |
| 3 本章小结 | 第50-52页 |
| 全文结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
