| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 SOP和SOS的制备方法 | 第11-13页 |
| 1.1.1 酶解法制备SOP的工艺研究 | 第11-12页 |
| 1.1.2 以食用豆粕为原料提取SOS的工艺研究 | 第12-13页 |
| 1.2 急性毒性 | 第13-14页 |
| 1.3 SOP的生理功能 | 第14-17页 |
| 1.3.1 抗氧化 | 第14-15页 |
| 1.3.2 调节血脂、预防动脉粥样硬化 | 第15页 |
| 1.3.3 免疫调节作用 | 第15-16页 |
| 1.3.4 抗疲劳 | 第16-17页 |
| 1.3.5 延缓衰老 | 第17页 |
| 1.4 SOS的生理功能 | 第17-19页 |
| 1.4.1 调节肠道菌群结构 | 第18页 |
| 1.4.2 抗氧化、调节血脂 | 第18-19页 |
| 1.4.3 提高免疫力 | 第19页 |
| 1.5 SOP和SOS复配的生理功能 | 第19-20页 |
| 1.5.1 抗氧化 | 第19页 |
| 1.5.2 调节血脂、预防AS | 第19-20页 |
| 1.6 SOP和SOS功能食品的开发现状 | 第20-22页 |
| 1.6.1 SOP在功能食品中的开发现状 | 第20-21页 |
| 1.6.2 SOS在功能食品中的开发现状 | 第21-22页 |
| 1.7 本论文研究目的意义和内容 | 第22-23页 |
| 1.7.1 研究目的与意义 | 第22页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 SOP和SOS的制备 | 第23-29页 |
| 2.1 材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 原材料 | 第23页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第23页 |
| 2.1.3 试剂配制 | 第23-24页 |
| 2.1.4 试验设备 | 第24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 以食用豆粕为原料提取大豆分离蛋白和SOS的试验方法 | 第24页 |
| 2.2.2 以大豆分离蛋白为原料酶解法制备SOP的试验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.3 SOS粉中总糖含量的测定 | 第25页 |
| 2.2.4 SOP粉中粗蛋白、酸溶蛋白、游离氨基酸及豆粕中粗蛋白含量的测定 | 第25-27页 |
| 2.2.5 SOP分子量的测定 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-29页 |
| 2.3.1 以食用豆粕为原料制备SOP和SOS的试验结果 | 第27页 |
| 2.3.2 SOP分子量测定结果 | 第27-29页 |
| 第三章 SOP和SOS复合物的生理功能 | 第29-59页 |
| 3.1 材料 | 第29-32页 |
| 3.1.1 试验试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 试剂配制 | 第30-31页 |
| 3.1.3 试验仪器 | 第31页 |
| 3.1.4 试验动物 | 第31-32页 |
| 3.2 试验方法 | 第32-42页 |
| 3.2.1 急性毒性试验 | 第32页 |
| 3.2.2 抗氧化性 | 第32-35页 |
| 3.2.2.1 邻苯三酚自氧化抑制试验 | 第32-34页 |
| 3.2.2.2 H_2O_2诱导鸡红细胞(CRBC)溶血抑制试验 | 第34-35页 |
| 3.2.3 调节血脂 | 第35-37页 |
| 3.2.3.1 构建高脂血症动物模型 | 第35页 |
| 3.2.3.2 试验动物分组 | 第35-36页 |
| 3.2.3.3 主要指标测定 | 第36-37页 |
| 3.2.3.3.1 血浆TXA_2、 PGI_2 | 第36-37页 |
| 3.2.3.3.2 血浆TG、TC | 第37页 |
| 3.2.3.3.3 血浆LDL-C、 HDL-C | 第37页 |
| 3.2.3.3.4 血浆N0 | 第37页 |
| 3.2.4 免疫功能 | 第37-39页 |
| 3.2.4.1 试验动物分组 | 第37-38页 |
| 3.2.4.2 T淋巴细胞转化试验 | 第38-39页 |
| 3.2.4.3 E-玫瑰花环形成试验 | 第39页 |
| 3.2.5 抗疲劳 | 第39-41页 |
| 3.2.5.1 试验动物及分组 | 第39-40页 |
| 3.2.5.2 负重游泳试验 | 第40页 |
| 3.2.5.3 小鼠肝糖原含量的测定 | 第40页 |
| 3.2.5.4 小鼠肌糖原含量的测定 | 第40-41页 |
| 3.2.6 延缓衰老 | 第41-42页 |
| 3.2.7 统计学分析 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-59页 |
| 3.3.1 急性毒性 | 第42页 |
| 3.3.1.1 急性毒性试验结果 | 第42页 |
| 3.3.1.2 讨论 | 第42页 |
| 3.3.2 抗氧化 | 第42-45页 |
| 3.3.2.1 邻苯三酚自氧化抑制试验结果 | 第42-43页 |
| 3.3.2.2 H_2O_2诱导CRBC溶血抑制试验结果 | 第43-44页 |
| 3.3.2.3 讨论 | 第44-45页 |
| 3.3.3 调节血脂 | 第45-50页 |
| 3.3.3.1 大鼠血浆TXA_2、PGI_2、TXA_2/PGI_2试验结果 | 第45-46页 |
| 3.3.3.2 大鼠血浆TC、TG试验结果 | 第46页 |
| 3.3.3.3 大鼠血浆LDL-C、HDL-C、AI试验结果 | 第46-47页 |
| 3.3.3.4 大鼠血浆NO试验结果 | 第47-48页 |
| 3.3.3.5 大鼠体重试验结果 | 第48页 |
| 3.3.3.6 讨论 | 第48-50页 |
| 3.3.4 免疫功能 | 第50-52页 |
| 3.3.4.1 T淋巴细胞转化试验结果 | 第50-51页 |
| 3.3.4.2 E-玫瑰花环形成试验结果 | 第51页 |
| 3.3.4.3 讨论 | 第51-52页 |
| 3.3.5 抗疲劳 | 第52-55页 |
| 3.3.5.1 负重游泳试验结果 | 第52-53页 |
| 3.3.5.2 肝糖原含量测定结果 | 第53-54页 |
| 3.3.5.3 肌糖原含量结果 | 第54页 |
| 3.3.5.4 讨论 | 第54-55页 |
| 3.3.6 延缓衰老 | 第55-59页 |
| 3.3.6.1 家蚕平均寿命试验结果 | 第55-56页 |
| 3.3.6.2 家蚕最长寿命的试验结果 | 第56-57页 |
| 3.3.6.3 讨论 | 第57-59页 |
| 第四章 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
