| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 绪论 | 第10-21页 |
| 1 生物胺 | 第11-15页 |
| 1.1 生物胺的定义、分类及存在 | 第11-13页 |
| 1.2 常见生物胺的危害及毒理性质 | 第13-14页 |
| 1.3 国内外食品中生物胺的限量标准 | 第14页 |
| 1.4 生物胺的常用检测方法 | 第14-15页 |
| 2 双酚A | 第15-17页 |
| 2.1 双酚A的结构、定义及存在 | 第15-16页 |
| 2.2 双酚A的危害及毒性机理 | 第16页 |
| 2.3 国内外双酚A的限量标准 | 第16-17页 |
| 2.4 双酚A的常用检测方法 | 第17页 |
| 3 对羟基苯甲酸酯 | 第17-20页 |
| 3.1 对羟基苯甲酸酯的定义、结构及作用机理 | 第17-18页 |
| 3.2 对羟基苯甲酸酯的危害及毒性作用 | 第18-19页 |
| 3.3 对羟基苯甲酸酯在国内外食品中的限量标准 | 第19页 |
| 3.4 对羟基苯甲酸酯的常用检测方法 | 第19-20页 |
| 4 选题意义与研究内容 | 第20-21页 |
| 第一章 LC-MS/MS对调味品中8种生物胺的检测 | 第21-42页 |
| 1 引言 | 第21页 |
| 2 实验部分 | 第21-24页 |
| 2.1 仪器、试剂与标准品 | 第21-22页 |
| 2.2 样品提取 | 第22-23页 |
| 2.3 LC-MS/MS条件 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-41页 |
| 3.1 LC-MS/MS方法优化 | 第24-27页 |
| 3.2 样品前处理方法优化 | 第27-34页 |
| 3.3 标准曲线与线性方程 | 第34-36页 |
| 3.4 方法验证 | 第36-39页 |
| 3.5 实际样品检测 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 第二章 塑料包装调味品中双酚A的LC-MS/MS检测 | 第42-49页 |
| 1 引言 | 第42页 |
| 2 实验部分 | 第42-43页 |
| 2.1 仪器、试剂与标准品 | 第42-43页 |
| 2.2 样品提取 | 第43页 |
| 2.3 LC-MS/MS条件 | 第43页 |
| 3 结果与讨论 | 第43-48页 |
| 3.1 LC-MS/MS方法优化 | 第43-45页 |
| 3.2 样品前处理方法优化 | 第45-46页 |
| 3.3 标准曲线与线性方程 | 第46-47页 |
| 3.4 方法验证 | 第47-48页 |
| 3.5 实际样品检测 | 第48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 第三章 LC-MS/MS对酒中对6种对羟基苯甲酸酯的检测 | 第49-63页 |
| 1 引言 | 第49页 |
| 2 实验部分 | 第49-51页 |
| 2.1 仪器、试剂与标准品 | 第49-50页 |
| 2.2 样品提取 | 第50页 |
| 2.3 LC-MS/MS条件 | 第50-51页 |
| 3 结果与讨论 | 第51-62页 |
| 3.1 LC-MS/MS方法优化 | 第51-53页 |
| 3.2 样品前处理方法优化 | 第53-58页 |
| 3.3 标准曲线与线性方程 | 第58-60页 |
| 3.4 方法验证 | 第60-61页 |
| 3.5 实际样品检测 | 第61-62页 |
| 4 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
