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一般性问题
橄榄酚类物质降血脂活性及其作用机制的研究
安石榴苷对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及机制研究
植物乳杆菌NCU116胞外多糖抗肿瘤及调节肠道屏障功能机制的初探
基于荧光内滤效应的免疫层析方法检测真菌毒素的研究
植物乳杆菌ZDY2013拮抗食源性致病蜡样芽孢杆菌的研究
向天果和油茶花的功能成分研究
阪崎克罗诺肠杆菌胞外多糖合成的调控机制研究
我国植物源性农产品特质性功能成分研究与质量评价
DHA功能因子输送体系及其稳定性研究
共价有机框架材料TpBD用于检测食品中酚类内分泌干扰物的研究
以豌豆蛋白为基质的脂肪模拟物的研究
番木瓜籽中硫代葡萄糖苷的可控降解研究
体外消化过程中乳酸菌对丙烯酰胺的减控作用及机制研究
模拟体系中α-二羰基化合物产生规律和相关机理的研究
乳清蛋白水解物的消化性评价及热稳定性研究
快速发酵面包酵母菌株的构建
丸类食品定量计数的方法与系统研究
魔芋寡糖的制备、结构分析及ACE抑制活性研究
金丝皇菊多糖提取、分离、结构及益菌活性研究
木瓜蛋白酶加工过程中的性质及结构研究
TLC-SERS联用快速检测食品中人工合成色素的研究
酵母β-葡聚糖酶解改性及其应用
大豆源甾醇干预对仓鼠肠道菌群及胆固醇代谢影响
食品中镉、铁离子可视化快速检测方法研究
基于单克隆抗体的伏马毒素ELISA的研究
无酶免标生物传感器的构建及在食品安全检测中的应用
单增李斯特菌免疫检测方法的建立
食品粉粒蒸汽杀菌技术的研究及装置开发
链霉菌TD-1代谢产生抑菌物质条件优化及分离纯化
乳杆菌对肠道微生态及口服免疫效应的影响
枸杞熟化过程中美拉德反应的研究
金黄色葡萄球菌定量标准样品加工关键技术研究
热处理条件对大豆蛋白糖基化产物结构的影响
植物炭黑—明胶可食膜的制备与理化性质研究
蒙脱土与MFC结合提高包装膜阻隔性的研究
原花青素调控面筋蛋白聚集机制的研究
巴氏醋酸杆菌能荷与醋酸发酵关系的研究
基于核方法的食品安全舆情分析方法研究
可食性多糖基材抗菌包装膜的制备及应用
纳米微纤纤维素(NFC)-蛋白凝胶制备与特性研究
动源性食品中诺氟沙星的电化学免疫传感器研究
山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌和醋酸菌相互作用研究
西瓜皮佐餐小菜高CO2协同超声减压加工技术研究
zein/纳米TiO2/CS复合膜的制备及性质研究
Akkermansia muciniphila益生元的体外筛选及体内作用效果评价
淀粉与茶多酚共研磨对淀粉理化性质和消化性的影响
SERS基底的制备及用于食品中苏丹红与乌洛托品检测的研究
芹菜籽蛋白的提取及其降血脂功效的评价
食品中双酚A电化学免疫传感检测方法的建立
京剧国粹元素在中式糕点包装设计中的应用研究
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