| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 芹菜籽研究概况 | 第9-11页 |
| 1.1.1 芹菜简介 | 第9页 |
| 1.1.2 芹菜籽简介 | 第9-10页 |
| 1.1.3 芹菜籽营养成分与药理功效 | 第10-11页 |
| 1.1.4 芹菜籽研究现状 | 第11页 |
| 1.2 植物蛋白的研究概述 | 第11-12页 |
| 1.2.1 植物蛋白营养功能 | 第11-12页 |
| 1.2.2 植物蛋白研究现状 | 第12页 |
| 1.3 植物源活性肽的研究概述 | 第12-14页 |
| 1.3.1 植物源活性肽的分类和生理功能 | 第12-14页 |
| 1.3.2 植物源活性肽研究现状 | 第14页 |
| 1.4 高血脂以及降血脂成分研究 | 第14-16页 |
| 1.4.1 高血脂 | 第14-15页 |
| 1.4.2 天然降血脂活性成分 | 第15页 |
| 1.4.3 胆酸盐研究进展 | 第15-16页 |
| 1.5 本论文研究的背景及内容 | 第16-18页 |
| 1.5.1 研究背景 | 第16页 |
| 1.5.2 研究目的及内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2 实验主要试剂 | 第18-19页 |
| 2.3 实验主要仪器 | 第19页 |
| 2.4 实验方法 | 第19-33页 |
| 2.4.1 芹菜籽基本成分的测定 | 第19-22页 |
| 2.4.2 芹菜籽蛋白提取工艺 | 第22-25页 |
| 2.4.3 芹菜籽蛋白基本特性的测定 | 第25-26页 |
| 2.4.4 SDS-PAGE法测定芹菜籽蛋白的分子量 | 第26-27页 |
| 2.4.5 芹菜籽蛋白的初步分离以及各组分对胆酸盐的吸附情况对比 | 第27-29页 |
| 2.4.6 超声辅助发酵法制备芹菜籽多肽工艺研究 | 第29-31页 |
| 2.4.7 芹菜籽蛋白和发酵多肽对胆酸盐的结合能力对比 | 第31页 |
| 2.4.8 芹菜籽蛋白以及多肽分子量对照 | 第31页 |
| 2.4.9 芹菜籽蛋白以及多肽电镜分析(SEM) | 第31页 |
| 2.4.10 芹菜籽蛋白和多肽傅里叶红外光谱分析 | 第31-32页 |
| 2.4.11 芹菜籽蛋白和发酵多肽游离氨基酸分析 | 第32-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-60页 |
| 3.1 芹菜籽基本成分测定 | 第33页 |
| 3.2 超声辅助提取芹菜籽蛋白工艺优化实验结果 | 第33-42页 |
| 3.2.1 牛血清蛋白标准曲线的绘制 | 第33页 |
| 3.2.2 芹菜籽蛋白等电点的确定 | 第33-34页 |
| 3.2.3 超声辅助提取蛋白单因素实验 | 第34-40页 |
| 3.2.4 超声辅助提取芹菜籽蛋白正交实验 | 第40-42页 |
| 3.3 芹菜籽蛋白特性研究 | 第42-43页 |
| 3.3.1 芹菜籽蛋白样态 | 第42-43页 |
| 3.3.2 芹菜籽蛋白功能特性测定结果 | 第43页 |
| 3.4 芹菜籽蛋白SDS-PAGE测定结果 | 第43-44页 |
| 3.5 芹菜籽蛋白初步分离以及各组分对胆酸盐吸附情况 | 第44-48页 |
| 3.5.1 不同分子量芹菜籽蛋白初步分离 | 第44页 |
| 3.5.2 不同分子量芹菜籽蛋白对胆酸盐的结合情况 | 第44-48页 |
| 3.6 超声辅助发酵法制备芹菜籽多肽 | 第48-54页 |
| 3.6.1 枯草芽孢杆菌生长曲线 | 第48-49页 |
| 3.6.2 发酵法制备芹菜籽多肽工艺优化 | 第49-54页 |
| 3.7 芹菜籽蛋白以及多肽对胆酸盐结合情况 | 第54页 |
| 3.8 芹菜籽蛋白以及多肽的电泳结果 | 第54-55页 |
| 3.9 芹菜籽蛋白以及多肽的微观结构观察(SEM) | 第55-56页 |
| 3.10 芹菜籽蛋白以及多肽二级结构 | 第56-58页 |
| 3.11 芹菜籽蛋白以及发酵产物的氨基酸分析 | 第58-60页 |
| 4 结论 | 第60-62页 |
| 4.1 全文总结 | 第60-61页 |
| 4.2 论文创新点 | 第61页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-70页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第70-71页 |
| 8 致谢 | 第71页 |
