| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| 1.1 番木瓜籽 | 第9-11页 |
| 1.1.1 番木瓜与番木瓜籽概述 | 第9页 |
| 1.1.2 番木瓜籽相关研究现状 | 第9-11页 |
| 1.2 异硫氰酸酯 | 第11-18页 |
| 1.2.1 异硫氰酸酯概述 | 第11页 |
| 1.2.2 异硫氰酸酯的相关研究 | 第11-18页 |
| 1.3 论文的目的意义与主要研究内容 | 第18-19页 |
| 1.3.1 论文的目的意义 | 第18页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 主要原辅料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-27页 |
| 2.2.1 番木瓜籽基本成分测定 | 第20-21页 |
| 2.2.2 GS的检测方法 | 第21-22页 |
| 2.2.3 BITC的检测 | 第22-23页 |
| 2.2.4 番木瓜籽中GS降解产物分析 | 第23页 |
| 2.2.5 番木瓜籽中GS热降解条件研究 | 第23-24页 |
| 2.2.6 超声波辅助番木瓜籽中GS酶降解的研究 | 第24-25页 |
| 2.2.7 微波辅助番木瓜籽中GS酶降解的研究 | 第25-26页 |
| 2.2.8 环境因素对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第26页 |
| 2.2.9 外源芥子酶对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-50页 |
| 3.1 番木瓜籽成分测定 | 第27-28页 |
| 3.1.1 番木瓜籽基本成分测定 | 第27页 |
| 3.1.2 GS含量检测 | 第27-28页 |
| 3.2 番木瓜籽中GS热降解条件研究 | 第28-36页 |
| 3.2.1 热降解温度对番木瓜籽中GS热降解的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.2 热降解时间对番木瓜籽中GS热降解的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 番木瓜籽中GS热降解产物分析 | 第30-35页 |
| 3.2.4 番木瓜籽中GS热降解产物纯化鉴定 | 第35-36页 |
| 3.2.4.1 热降解产物BITC提取分离 | 第35-36页 |
| 3.2.4.2 番木瓜籽提取物的鉴定 | 第36页 |
| 3.3 超声波辅助番木瓜籽中GS酶降解的研究 | 第36-44页 |
| 3.3.1 超声时间对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第37页 |
| 3.3.2 超声温度对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.3 超声功率对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第38页 |
| 3.3.4 超声波辅助番木瓜籽中GS酶降解条件的优化 | 第38-43页 |
| 3.3.5 超声辅助番木瓜籽中GS酶降解产物分析 | 第43-44页 |
| 3.4 微波辅助番木瓜籽中GS酶降解的研究 | 第44-46页 |
| 3.4.1 微波时间对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第44页 |
| 3.4.2 微波功率对番木瓜籽中GS降解的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.3 微波辅助番木瓜籽中GS降解优化 | 第45-46页 |
| 3.4.4 微波对GS降解的影响产物分析 | 第46页 |
| 3.5 环境因素对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第46-49页 |
| 3.5.1 Vc浓度对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第46-47页 |
| 3.5.2 金属离子对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第47-48页 |
| 3.5.3 EDTA对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第48-49页 |
| 3.6 外源芥子酶对番木瓜籽中GS酶降解的影响 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-52页 |
| 4.1 全文结论 | 第50-51页 |
| 4.2 论文的创新点 | 第51页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-60页 |
| 7 论文发表情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61-62页 |
