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一般性问题
丝瓜副产品在食品生产中利用的研究
基于声音信号食品脆性检测方法的研究
分子印迹固相微萃取涂层的制备、评价及在农残检测中的应用
魔芋胶与可得然胶相互作用及其复合凝胶的制备
魔芋葡甘聚糖分子修饰与功能相关性研究
基于量子点抗猪病毒材料的体外筛选及分子机制研究
电荷密度调控多尺度下卵白蛋白—羧甲基纤维素静电复合机制及应用
基于微生物组学和代谢组学研究月桂酸单甘油酯对生长和健康的作用机制
超声与微流控辅助的高压脉冲电场处理室气泡击穿与电解的防治研究
柑橘皮果胶超声辅助提取的作用机制研究
传统发酵臭豆腐中微生物菌相结构解析及其与生物胺形成的关系
茶花粉的抗氧化、保肝及其降血糖功能的研究
日本民族文化下的现代食品包装设计应用研究
基于生物碱的博落回蜂产品鉴别及其对细胞毒性的影响
鞣花酸对非小细胞肺癌的抑制作用及机制研究
以线虫为模型研究三种常用代糖的食用安全性
基于乳清蛋白运载的β-胡萝卜素纳米乳液的制备及生物利用率的研究
基于超声技术辅助酶解制备大豆源抗氧化肽的研究
天然植物黄酮对美拉德模拟体系中丙烯酰胺及5-羟甲基糠醛的协同抑制研究
林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究
黄酮类化合物体外抗过敏活性筛选及人参黄酮分离纯化研究
林蛙卵油提取和去除胆固醇条件优化及降脂活性研究
鹿骨多肽螯合钙的制备方法与吸收的特性研究
玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究
高压脉冲电场处理室内多物理场对微生物灭活作用的研究
氨基甲酸乙酯和大肠杆菌的表面增强拉曼光谱检测方法
两种药物残留—溴布特罗和双氯芬酸钠酶联免疫吸附分析法的建立
食品源性铅暴露对细胞自噬溶酶体通路的损伤及可能机理研究
薏苡仁蛋白依赖IKK/NF-κB通道控制炎症及改善2型糖尿病胰岛素抵抗作用
PEG修饰黑芸豆蛋白改善其功能特性及降低凝集素致敏性的研究
马齿苋多糖结构表征及其修复铅致学习记忆损伤的研究
食品中单增李斯特菌分型技术的研究及其在溯源中的应用
等离子处理对魔芋葡甘聚糖结构及功能特性的影响
人松弛素H2前体类似物在毕赤酵母中的高效表达
河豚毒素适体的SELEX筛选与应用研究
新型化学修饰电极的构建及在食品分析中的一些应用
低聚壳聚糖的制备及抑菌活性的研究
钴单取代硅钨酸盐聚苯胺杂化材料选择性分离卵清蛋白
牛组织及食品包材中全氟烷基类化合物的液相色谱—串联质谱的检测方法的建立
荧光量子点探针检测食源性大肠杆菌的初步研究
上海市食品中单核细胞增生李斯特菌污染特征与菌膜形成能力的分析
米渣蛋白复合酶法改性工艺研究
纳豆芽孢杆菌脲酶酶学特性研究和ure缺失载体构建
高耐胆盐乳酸菌的筛选、鉴定及在豆粕发酵中的应用
食品包装材料PET中小分子化学物质的检测和迁移研究
枫脂氮气提炼及枫香树脂在口香糖中的应用与生物活性研究
白木通籽蛋白功能改性的研究
食品接触材料中PFCs的检测及迁移规律研究
高校素食青年营养干预服务设计策略研究
虫害胁迫下食用慈竹笋糖代谢的补偿作用研究
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