| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| 1.1 单增李斯特的生物学特征及检测方法的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.1.1 单增李斯特菌的生物学特征 | 第13页 |
| 1.1.2 单增李斯特菌检测方法的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2 分型技术的研究进展 | 第16-23页 |
| 1.2.1 表型分型技术 | 第16页 |
| 1.2.2 理化分型技术 | 第16-17页 |
| 1.2.3 基因分型技术(广义) | 第17-23页 |
| 1.3 基因分型技术的评估与选择 | 第23-25页 |
| 1.3.1 分型方法的评估标准 | 第23-24页 |
| 1.3.2 分型方法的选择 | 第24-25页 |
| 1.4 本文的研究意义及研究内容 | 第25-26页 |
| 1.4.1 研究背景及意义 | 第25页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 单增李斯特菌的确认鉴定 | 第26-33页 |
| 前言 | 第26页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第26-30页 |
| 2.1.1 实验试剂与耗材 | 第26-27页 |
| 2.1.2 培养基或溶液的配制 | 第27页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第27-28页 |
| 2.1.4 实验菌株 | 第28-30页 |
| 2.2 VITEK理化分型 | 第30-32页 |
| 2.2.1 VITEK鉴定原理 | 第30页 |
| 2.2.2 VITEK鉴定步骤 | 第30-31页 |
| 2.2.3 VITEK鉴定结果与讨论 | 第31-32页 |
| 2.3 小结 | 第32-33页 |
| 第三章 单增李斯特菌的血清分型 | 第33-41页 |
| 前言 | 第33页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第33-35页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 培养基或溶液的配制 | 第33-34页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第34-35页 |
| 3.1.4 实验菌株 | 第35页 |
| 3.2 血清分型 | 第35-40页 |
| 3.2.1 血清分型步骤 | 第35-37页 |
| 3.3.2 血清分型结果与讨论 | 第37-40页 |
| 3.3 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 单增李斯特菌的DiversiLab分型 | 第41-55页 |
| 前言 | 第41-42页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第42-44页 |
| 4.1.1 实验试剂和耗材 | 第42-43页 |
| 4.1.2 培养基的配制 | 第43页 |
| 4.1.3 实验设备 | 第43-44页 |
| 4.1.4 实验菌株 | 第44页 |
| 4.2 Diversilab分型 | 第44-51页 |
| 4.2.1 DNA提取 | 第44-46页 |
| 4.2.2 rep-PCR扩增 | 第46-48页 |
| 4.2.3 芯片电泳 | 第48-49页 |
| 4.2.4 图谱的评估 | 第49-50页 |
| 4.2.5 分型结果 | 第50-51页 |
| 4.3 DiversiLab分型系统的重复性验证 | 第51-53页 |
| 4.3.1 同一实验中同一样品的重复性验证 | 第51-52页 |
| 4.3.2 同一样品在两次芯片电泳中的重复性验证 | 第52-53页 |
| 4.3.3 同一样品在实验人员间的重复性验证 | 第53页 |
| 4.4 小结 | 第53-55页 |
| 第五章 基于DiversiLab系统平台单增李斯特菌数据库的建立及溯源分析 | 第55-76页 |
| 前言 | 第55页 |
| 5.1 基于DiversiLab系统平台的数据库建立 | 第55-56页 |
| 5.2 单增李斯特菌的溯源分析 | 第56-74页 |
| 5.2.1 同一来源地的同源性分析 | 第56-64页 |
| 5.2.2 同一食品材料来源的同源性分析 | 第64-71页 |
| 5.2.3 结合血清分型结果进行同源性分析 | 第71-74页 |
| 5.3 小结 | 第74-76页 |
| 第六章 DiversiLab分型技术在加工食品溯源中的应用 | 第76-100页 |
| 前言 | 第76-77页 |
| 6.1 HACCP的优点 | 第77-78页 |
| 6.2 实施HACCP的意义 | 第78页 |
| 6.3 基于HACCP溯源框架的建立 | 第78-99页 |
| 6.3.1 烘烤肉制品溯源框架的建立 | 第78-85页 |
| 6.3.2 冷冻烤鳗溯源框架的建立 | 第85-92页 |
| 6.3.3 冻虾仁(养殖)生产溯源框架的建立 | 第92-99页 |
| 6.4 讨论与展望 | 第99-100页 |
| 第六章 结论与展望 | 第100-103页 |
| 参考文献 | 第103-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 附录A | 第111-112页 |
| 附录B | 第112-113页 |
| 附录C | 第113页 |
