| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第13-27页 |
| 1.1 选题目的与意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 问题的提出 | 第13-14页 |
| 1.1.2 研究目的与意义 | 第14页 |
| 1.2 畜禽骨综合利用发展现状 | 第14-18页 |
| 1.2.1 骨的构造与成分 | 第14-16页 |
| 1.2.2 畜禽骨骼产品国内外应用研究现状 | 第16-17页 |
| 1.2.3 鹿骨国内外应用现状 | 第17-18页 |
| 1.3 肽螯合钙制剂研究现状 | 第18-25页 |
| 1.3.1 钙营养强化剂 | 第18-20页 |
| 1.3.2 多肽螯合钙 | 第20-21页 |
| 1.3.3 钙离子结合活性肽 | 第21-23页 |
| 1.3.4 小肠Caco-2细胞模型在评价钙转运吸收中的应用 | 第23-25页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第25-26页 |
| 1.5 技术路线 | 第26-27页 |
| 第2章 鹿骨蛋白酶解工艺研究 | 第27-45页 |
| 2.1 材料与设备 | 第27页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 2.1.2 试验设备 | 第27页 |
| 2.2 试验方法 | 第27-31页 |
| 2.2.1 鹿骨粉制备流程 | 第27-28页 |
| 2.2.2 酶活性的测定 | 第28页 |
| 2.2.3 蛋白酶的筛选 | 第28-29页 |
| 2.2.4 鹿骨蛋白酶解单因素试验 | 第29-30页 |
| 2.2.5 响应面优化试验 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-44页 |
| 2.3.1 酶活性的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.2 蛋白酶的筛选 | 第32-33页 |
| 2.3.3 酶解工艺单因素试验 | 第33-38页 |
| 2.3.4 响应面法优化酶解条件 | 第38-43页 |
| 2.3.5 最优酶解条件的预测与验证 | 第43-44页 |
| 2.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第3章 鹿骨多肽螯合钙的制备及其稳定性研究 | 第45-60页 |
| 3.1 材料与设备 | 第45页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第45页 |
| 3.1.2 试验设备 | 第45页 |
| 3.2 试验方法 | 第45-48页 |
| 3.2.1 螯合反应条件的确定 | 第45-46页 |
| 3.2.2 指标检测方法 | 第46页 |
| 3.2.3 螯合反应产物纯化 | 第46-47页 |
| 3.2.4 鹿骨多肽螯合钙酸碱稳定性试验 | 第47页 |
| 3.2.5 鹿骨多肽螯合钙热稳定性试验 | 第47页 |
| 3.2.6 鹿骨多肽螯合钙模拟消化试验 | 第47-48页 |
| 3.2.7 数据分析 | 第48页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第48-58页 |
| 3.3.1 螯合反应条件的确定 | 第48-53页 |
| 3.3.2 螯合反应产物纯化方法对比分析 | 第53-54页 |
| 3.3.3 鹿骨多肽螯合钙酸碱稳定性分析 | 第54-55页 |
| 3.3.4 鹿骨多肽螯合钙热稳定性分析 | 第55-56页 |
| 3.3.5 鹿骨多肽螯合钙模拟消化分析 | 第56-58页 |
| 3.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 第4章 鹿骨多肽螯合钙理化性质研究 | 第60-74页 |
| 4.1 材料与设备 | 第60-61页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第60页 |
| 4.1.2 试验设备 | 第60-61页 |
| 4.2 试验方法 | 第61-63页 |
| 4.2.1 基础成分含量测定 | 第61-62页 |
| 4.2.2 氨基酸含量测定 | 第62页 |
| 4.2.3 紫外光谱扫描 | 第62页 |
| 4.2.4 荧光光谱扫描 | 第62页 |
| 4.2.5 红外光谱扫描 | 第62-63页 |
| 4.2.6 粒度分布测定 | 第63页 |
| 4.2.7 分子量分布测定 | 第63页 |
| 4.2.8 鹿骨多肽和鹿骨多肽螯合钙的微观形态 | 第63页 |
| 4.2.9 数据分析 | 第63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-73页 |
| 4.3.1 基础成分分析 | 第63-64页 |
| 4.3.2 氨基酸含量分析 | 第64-66页 |
| 4.3.3 紫外光谱分析 | 第66-67页 |
| 4.3.4 荧光光谱分析 | 第67页 |
| 4.3.5 傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析 | 第67-69页 |
| 4.3.6 粒度分布 | 第69-70页 |
| 4.3.7 分子量分布 | 第70-71页 |
| 4.3.8 形态特征分析 | 第71-73页 |
| 4.4 本章小结 | 第73-74页 |
| 第5章 鹿骨多肽螯合钙吸收特性研究 | 第74-82页 |
| 5.1 材料与设备 | 第74页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第74页 |
| 5.1.2 试验设备 | 第74页 |
| 5.2 试验方法 | 第74-77页 |
| 5.2.1 工作液的配制 | 第74-75页 |
| 5.2.2 Caco-2细胞的培养 | 第75页 |
| 5.2.3 鹿骨多肽螯合钙的制备 | 第75-76页 |
| 5.2.4 鹿骨多肽螯合钙细胞毒性试验 | 第76页 |
| 5.2.5 MTT法检测细胞存活率 | 第76页 |
| 5.2.6 Caco-2细胞单层模型的建立 | 第76页 |
| 5.2.7 样品溶液的配制 | 第76-77页 |
| 5.2.8 鹿骨多肽螯合钙的转运与吸收试验 | 第77页 |
| 5.2.9 数据处理 | 第77页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第77-81页 |
| 5.3.1 鹿骨多肽螯合钙细胞毒性试验分析 | 第77-78页 |
| 5.3.2 鹿骨多肽螯合钙Caco-2细胞转运吸收分析 | 第78-79页 |
| 5.3.3 磷对鹿骨多肽螯合钙吸收的影响 | 第79-80页 |
| 5.3.4 维生素D对鹿骨多肽螯合钙吸收的影响 | 第80页 |
| 5.3.5 植酸对鹿骨多肽螯合钙吸收的影响 | 第80-81页 |
| 5.4 本章小结 | 第81-82页 |
| 第6章 结论 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-91页 |
| 导师简介 | 第91-93页 |
| 作者简介及科研成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |