| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.益生菌的研究概述 | 第10-13页 |
| 1.1 益生菌的起源及研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2 益生菌的种类 | 第11页 |
| 1.2.1 乳杆菌属 | 第11页 |
| 1.2.2 双歧杆菌属 | 第11页 |
| 1.2.3 革兰氏阳性球菌和其它菌 | 第11页 |
| 1.3 益生菌的功效 | 第11-12页 |
| 1.3.1 抑制病原菌的生长，改善肠道菌群结构 | 第11-12页 |
| 1.3.2 增强机体的免疫 | 第12页 |
| 1.3.3 降低体内胆固醇 | 第12页 |
| 1.4 益生菌的应用 | 第12-13页 |
| 1.4.1 益生菌在食品行业的应用 | 第12-13页 |
| 1.4.2 益生菌在饲料行业的应用 | 第13页 |
| 2.我国蛋白饲料的研究现状 | 第13-14页 |
| 2.1 蛋白饲料的分类 | 第13-14页 |
| 2.1.1 动物性蛋白饲料 | 第13页 |
| 2.1.2 植物性蛋白饲料 | 第13-14页 |
| 3.豆粕中抗营养因子的研究进展 | 第14-16页 |
| 3.1 抗营养因子的种类 | 第14-15页 |
| 3.1.1 胰蛋白酶抑制剂 | 第14-15页 |
| 3.1.2 大豆抗原蛋白 | 第15页 |
| 3.1.3 大豆凝集素 | 第15页 |
| 3.1.4 植酸 | 第15页 |
| 3.2 抗营养因子的去除方法 | 第15-16页 |
| 3.2.1 热处理法 | 第15-16页 |
| 3.2.2 化学法 | 第16页 |
| 3.2.4 微生物发酵法 | 第16页 |
| 4.发酵豆粕的概述 | 第16-17页 |
| 4.1 发酵豆粕的现状 | 第16-17页 |
| 4.2 发酵菌种的选择 | 第17页 |
| 5.本课题的研究目的与内容 | 第17-19页 |
| 5.1 研究目的 | 第17页 |
| 5.2 研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 高耐胆盐乳酸菌的分离、筛选及鉴定 | 第19-31页 |
| 1 前言 | 第19页 |
| 2 材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.2 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.3 主要仪器与设备 | 第20页 |
| 2.4 培养基 | 第20页 |
| 3 试验方法 | 第20-23页 |
| 3.1 样品的处理 | 第20页 |
| 3.2 菌种的分离纯化 | 第20-21页 |
| 3.3 高耐胆盐乳酸菌的复筛 | 第21页 |
| 3.4 高产蛋白酶菌种的复筛 | 第21页 |
| 3.5 生理生化鉴定 | 第21页 |
| 3.6 分子生物学鉴定 | 第21-22页 |
| 3.6.1 16S rDNA扩增 | 第21-22页 |
| 3.6.2 琼脂糖凝胶电泳 | 第22页 |
| 3.6.3 16S rDNA测序及分析 | 第22页 |
| 3.7 菌株的生物学特性 | 第22-23页 |
| 3.7.1 生长曲线及产酸的测定 | 第22页 |
| 3.7.2 耐酸性的测定 | 第22页 |
| 3.7.3 耐胆盐的测定 | 第22页 |
| 3.7.4 抑菌性的测定 | 第22-23页 |
| 3.7.5 药敏试验 | 第23页 |
| 4 结果与讨论 | 第23-30页 |
| 4.1 菌种的分离、筛选、纯化 | 第23页 |
| 4.2 高产蛋白酶菌种的复筛 | 第23-24页 |
| 4.3 生理生化鉴定 | 第24页 |
| 4.4 16S rDNA分子测序 | 第24-25页 |
| 4.5 PCR产物测序结果 | 第25-26页 |
| 4.6 生长曲线及产酸曲线 | 第26-27页 |
| 4.7 耐酸性测定结果 | 第27-28页 |
| 4.8 胆盐对WLEF-01的影响 | 第28-29页 |
| 4.9 抑菌试验结果 | 第29页 |
| 4.10 药敏性测定结果 | 第29-30页 |
| 5 本章结论 | 第30-31页 |
| 第三章 WLEF-01培养条件的优化及冻干保护剂的筛选 | 第31-43页 |
| 1 前言 | 第31页 |
| 2 材料与仪器 | 第31-32页 |
| 2.1 试验材料 | 第31页 |
| 2.2 主要试剂 | 第31页 |
| 2.3 主要仪器 | 第31页 |
| 2.4 培养基 | 第31-32页 |
| 3 试验方法 | 第32-34页 |
| 3.1 培养基的优化 | 第32-33页 |
| 3.1.1 不同碳源对WLEF-01生长的影响 | 第32页 |
| 3.1.2 不同氮源对WLEF-01生长的影响 | 第32页 |
| 3.1.3 不同无机盐对WLEF-01生长的影响 | 第32-33页 |
| 3.1.4 营养因子对WLEF-01生长的影响 | 第33页 |
| 3.1.5 初始pH对WLEF-01生长的影响 | 第33页 |
| 3.2 冷冻干燥保护剂的选择 | 第33-34页 |
| 3.2.1 样品的预处理 | 第33页 |
| 3.2.2 不同保护剂对WLEF-01冻干的影响 | 第33-34页 |
| 4 结果与讨论 | 第34-42页 |
| 4.1 不同碳源对WLEF-01生长的影响 | 第34-35页 |
| 4.2 不同氮源对WLEF-01生长的影响 | 第35-36页 |
| 4.3 不同无机盐对WLEF-01生长的影响 | 第36-37页 |
| 4.4 不同营养因子对WLEF-01生长的影响 | 第37-38页 |
| 4.5 WLEF-01培养基成分的正交试验 | 第38-40页 |
| 4.6 培养基起始pH的影响 | 第40页 |
| 4.7 冷冻干燥保护剂的选择 | 第40-42页 |
| 5 本章结论 | 第42-43页 |
| 第四章 WLEF-01在豆粕发酵中的初步应用 | 第43-51页 |
| 1 前言 | 第43页 |
| 2 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 2.1 试验材料 | 第43页 |
| 2.2 主要试剂 | 第43页 |
| 2.3 主要仪器与设备 | 第43页 |
| 2.4 培养基 | 第43-44页 |
| 2.5 主要溶剂的配制 | 第44页 |
| 3 试验方法 | 第44-46页 |
| 3.1 单一菌株发酵豆粕 | 第44-45页 |
| 3.1.1 单一菌发酵豆粕的制备 | 第44页 |
| 3.1.2 发酵豆粕蛋白质凝胶电泳 | 第44-45页 |
| 3.2 复合菌发酵豆粕 | 第45-46页 |
| 3.2.1 复合菌发酵豆粕的制备 | 第45页 |
| 3.2.2 发酵豆粕pH的测定 | 第45-46页 |
| 3.2.3 发酵豆粕抑菌性的测定 | 第46页 |
| 3.2.4 发酵豆粕蛋白质凝胶电泳 | 第46页 |
| 3.2.5 冷冻干燥后豆粕中活菌数的测定 | 第46页 |
| 4 结果与分析 | 第46-50页 |
| 4.1 单一菌发酵豆粕结果 | 第46-48页 |
| 4.2 复合菌株发酵豆粕性质 | 第48-50页 |
| 4.2.1 发酵豆粕的pH | 第48页 |
| 4.2.2 发酵豆粕的抑菌性 | 第48-49页 |
| 4.2.3 发酵豆粕的SDS-PAGE凝胶电泳 | 第49页 |
| 4.2.4 发酵豆粕中WLEF-01活菌数 | 第49-50页 |
| 5 本章结论 | 第50-51页 |
| 结论与展望 | 第51-52页 |
| 1 论文主要结论 | 第51页 |
| 2 研究展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |