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一般性问题
乳果糖制备用酶枯草芽孢杆菌芽孢表面展示系统的构建
植物甾烷醇衍生物的制备、功效及降胆固醇机理研究
以OSA变性淀粉为乳化剂的纳米乳液制备及特性研究
产油真菌高山被孢霉的脂质合成机理研究
乳清蛋白酶解物对氧化应激的保护和调控
冷链中式快餐中绿色菜肴的护色及制备研究
天然超支化葡聚糖的结构修饰与性质研究
磷脂氧化对脂质体性质的影响
麦芽糖醇脂肪酸单酯的酶法合成及其性质研究
植物甾烷醇油溶性及水溶性的改性研究
描述性检验与消费者接受度感官分析方法研究--以豆腐干为例
小麦多酚氧化酶分离纯化、酶学性质及抑制研究
食用玫瑰色素的提取、纯化及性质研究
离子液体催化法改性植物甾烷醇的研究
脱脂蛋黄蛋白的酶法改性研究
酪蛋白美拉德反应产物理化性质与包埋释放性能研究
大豆分离蛋白副产物中豆渣蛋白的组分分析及回收
链霉素特异性单链DNA适配体的筛选及其在检测中的应用
壳聚糖—结冷胶钙凝胶珠的制备与释放特性研究
企业食品添加剂使用特征及滥用行为公共治理研究
食品蛋白质的性质对其成膜性能的影响
茶渣蛋白的酶法提取及功能性质研究
几种油炸食品贮藏过程中的品质劣变
一株米曲霉所产蛋白酶酶解特性及其在调味品中的应用研究
环糊精与脂肪氧合酶的相互作用研究
挤压法制备抗菌包装膜及其性质研究
粒毛盘菌多酚发酵条件、理化特征及生物活性研究
六种石斛多糖对酒精性肝损伤干预作用的比较研究
绿茶多酚的膜法提取纯化工艺研究及5t/a生产线设计
五种食用菌不同提取物的免疫活性比较及理化特性分析
黄秋葵籽油脂及蛋白质酶解肽的制备和性质
肠炎沙门氏菌rpoS基因缺陷株的构建及其特性研究
L-抗坏血酸肉桂酸酯的合成以及性能研究
SELEX技术体外筛选单增李斯特菌适配子及其荧光快速检测方法的建立
磷脂酶A1的发酵制备、分离纯化及催化特性的研究
磁性诱导结晶分离薄荷醇技术研究
超滤膜—树脂吸附法分离制备茶多酚的工艺研究
植酸的提取、分离与纯化工艺研究
高压CO2对枯草芽孢杆菌芽孢的灭活效能及机理研究
菜籽多糖的提取、分离纯化及其对益生菌的增殖作用研究
茶多酚酯的合成、抗氧化特性及应用研究
色彩在包装中的应用研究
高效液相色谱法快速测定蜜饯类食品中防腐剂、甜味剂的研究
饮品包装容器造型设计中的情感分析与表达研究
不同微生物液态发酵对大豆蛋白营养价值影响的研究
消费心理对食品包装设计的影响
稠李属三种果实花色苷抗氧化活性研究
黑加仑花色苷脂质体制备及功能评价
改性乳清蛋白抗氧化性及山核桃油微胶囊制备
蓝靛果花色苷酶促衍生物的稳定性及抗氧化研究
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