| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·氧化应激 | 第8-9页 |
| ·氧化应激的产生 | 第8页 |
| ·氧化应激与疾病 | 第8页 |
| ·氧化应激的预防与缓解 | 第8-9页 |
| ·乳源性抗氧化肽的研究进展 | 第9-10页 |
| ·乳源性蛋白酶解物抗氧化性质的研究 | 第9页 |
| ·测定乳源性肽抗氧化的方法 | 第9-10页 |
| ·蛋白质疏水性和抗氧化性之间关系的研究 | 第10页 |
| ·存在的问题 | 第10-11页 |
| ·立题背景和意义 | 第11页 |
| ·主要研究内容 | 第11-14页 |
| 第二章 乳清蛋白酶解物的制备和分级 | 第14-20页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·实验材料与设备 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-15页 |
| ·乳清蛋白的酶解 | 第14页 |
| ·大孔树脂分级分离 | 第14-15页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第15页 |
| ·平均疏水性 Q 值的计算 | 第15页 |
| ·相对分子质量分布分析 | 第15页 |
| ·结果和讨论 | 第15-19页 |
| ·WPHs 的大孔吸附树脂分级分离 | 第15-16页 |
| ·分级洗脱级分的氨基酸组成 | 第16-17页 |
| ·WPHs 不同级分的相对分子量分布 | 第17-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第三章 WPHs 不同级分的体外抗氧化活性及对 PC12 细胞模型的保护作用 | 第20-30页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料与设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·DPPH 清除活性测定 | 第21页 |
| ·脂质过氧化的测定 | 第21页 |
| ·还原能力的测定 | 第21-22页 |
| ·细胞培养中样品的配制 | 第22页 |
| ·PC12 细胞培养 | 第22页 |
| ·细胞实验实验分组 | 第22-23页 |
| ·MTT 法检测细胞存活率 | 第23页 |
| ·PC12 细胞氧化损伤模型的建立 | 第23页 |
| ·细胞形态观察 | 第23页 |
| ·PI/Hoechst33342 双染检测细胞的凋亡情况 | 第23页 |
| ·数据统计和分析 | 第23-24页 |
| ·结果和讨论 | 第24-29页 |
| ·WPHs 不同级分的体外抗氧化活性 | 第24页 |
| ·WPHs 不同级分对 H_2O_2损伤 PC12 细胞的形态及存活率的影响 | 第24-27页 |
| ·WPHs 不同级分对细胞凋亡的影响 | 第27-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 WPHs 不同级分对 H_2O_2诱导 PC12 细胞氧化应激的调控机制 | 第30-43页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·实验材料与设备 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·细胞内 ROS 含量的检测 | 第31页 |
| ·细胞内 Ca~(2+)的检测 | 第31页 |
| ·细胞线粒体膜电位（MMP）的检测 | 第31页 |
| ·细胞内抗氧化酶系的检测 | 第31-32页 |
| ·细胞内凋亡相关蛋白表达的检测 | 第32页 |
| ·Caspase-3 活性的检测 | 第32页 |
| ·Bradford 法测定蛋白浓度 | 第32-33页 |
| ·数据统计和分析 | 第33页 |
| ·结果和讨论 | 第33-42页 |
| ·WPHs 不同级分对氧化损伤的 PC12 细胞中活性氧的聚集的抑制作用 | 第33-34页 |
| ·WPHs 不同级分对氧化损伤的 PC12 细胞中 Ca~(2+)稳态的维持 | 第34-35页 |
| ·WPHs 不同级分对细胞线粒体膜电位变化的影响 | 第35-37页 |
| ·WPHs 不同级分对 PC12 细胞抗氧化酶系的影响 | 第37-38页 |
| ·WPHs 不同级分对氧化损伤 PC12 细胞中相关蛋白表达的调控 | 第38-41页 |
| ·WPHs 不同级分对 Caspase-3 活性的影响 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 主要结论与展望 | 第43-44页 |
| 主要结论 | 第43页 |
| 展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第49页 |
