| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 致谢 | 第8-11页 |
| 插图清单 | 第11-12页 |
| 表格清单 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| ·食品灭菌技术概况 | 第13-14页 |
| ·高压 CO2杀菌技术 | 第14-19页 |
| ·HPCD 灭菌机理 | 第14-15页 |
| ·HPCD 灭菌装置 | 第15-16页 |
| ·HPCD 灭菌的影响因素 | 第16-18页 |
| ·HPCD 灭菌技术的国内外研究现状 | 第18-19页 |
| ·研究意义及研究的主要内容 | 第19-21页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 HPCD 对枯草芽孢杆菌芽孢灭活效果的研究 | 第21-29页 |
| ·试验设备与材料 | 第21-22页 |
| ·设备与仪器 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·培养基的制备 | 第22页 |
| ·芽孢悬液的制备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·设备的无菌清洗 | 第22页 |
| ·灭菌效果的评价 | 第22页 |
| ·压力对芽孢致死效果的影响 | 第22页 |
| ·温度对芽孢致死效果的影响 | 第22-23页 |
| ·保压时间对芽孢致死效果的影响 | 第23页 |
| ·HPCD 处理枯草芽孢杆菌芽孢悬液的响应面设计及分析 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·压力对芽孢致死效果的影响 | 第23页 |
| ·温度对芽孢致死效果的影响 | 第23-24页 |
| ·保压时间对芽孢致死效果的影响 | 第24-25页 |
| ·HPCD 处理枯草芽孢杆菌芽孢悬液的响应面分析方案及实验结果 | 第25-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 HPCD 杀灭芽孢机理探究 | 第29-36页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·芽孢萌发率的检测 | 第30页 |
| ·芽孢杀灭对数值的检测 | 第30页 |
| ·芽孢泄露物质 DPA 含量的检测 | 第30页 |
| ·营养剂对 HPCD 杀灭枯草芽孢杆菌芽孢效果的影响 | 第30-31页 |
| ·单纯压力对枯草芽孢杆菌芽孢杀灭效果的影响 | 第31页 |
| ·pH 值对芽孢的杀灭效果的影响 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·营养剂对 HPCD 杀灭枯草芽孢杆菌芽孢效果的影响 | 第31-32页 |
| ·单纯压力对杀灭枯草芽孢杆菌芽孢效果的影响 | 第32-34页 |
| ·基质环境的 pH 对 HPCD 致死枯草芽孢杆菌芽孢效果的影响 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 协同措施对 HPCD 灭活枯草芽孢杆菌芽孢效果的研究 | 第36-41页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·协同剂对 HPCD 杀灭枯草芽孢杆菌芽孢效果的研究 | 第37-40页 |
| ·萌发剂与协同剂对 HPCD 杀灭枯草芽孢杆菌芽孢效果的研究 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第五章 HPCD 杀菌技术的应用探究 | 第41-45页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·试验结果与讨论 | 第43-44页 |
| ·橙汁中微生物菌落总数的变化 | 第43页 |
| ·橙汁储藏期理化指标的变化 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第六章 结论与展望 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第45页 |
| ·展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52-53页 |
