植物甾烷醇油溶性及水溶性的改性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 缩略语 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| ·植物甾烷醇概述 | 第9-12页 |
| ·植物甾烷醇的天然分布 | 第9页 |
| ·植物甾醇及甾烷醇的生理功能 | 第9-10页 |
| ·植物甾烷醇的理化性质及化学结构 | 第10页 |
| ·植物甾烷醇的应用 | 第10-11页 |
| ·甾烷醇的食用安全性 | 第11页 |
| ·植物甾烷醇的制备 | 第11-12页 |
| ·立题背景及意义 | 第12-14页 |
| ·植物甾烷醇改性的目的及意义 | 第12页 |
| ·国内外甾烷醇改性的研究进展 | 第12-14页 |
| ·本课题研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 植物甾烷醇油溶性的改性研究 | 第15-35页 |
| ·引言 | 第15页 |
| ·材料与设备 | 第15-16页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·实验设备 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-20页 |
| ·植物甾醇的氢化 | 第16页 |
| ·植物甾烷醇的酯化反应 | 第16-18页 |
| ·植物甾烷醇脂肪酸酯的纯化分离 | 第18页 |
| ·催化剂和植物甾烷醇脂肪酸酯的表征 | 第18-19页 |
| ·甾烷醇脂肪酸酯的性质测定 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-34页 |
| ·反应体系的选择 | 第20-21页 |
| ·催化剂的筛选 | 第21-22页 |
| ·催化剂鉴定及表征 | 第22-23页 |
| ·饱和脂肪酸甾烷醇酯的制备 | 第23-27页 |
| ·不饱和脂肪酸甾烷醇酯的制备 | 第27-28页 |
| ·催化剂的回收 | 第28-29页 |
| ·植物甾烷醇脂肪酸酯的表征 | 第29-32页 |
| ·甾烷醇脂肪酸酯的性质测定 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 植物甾烷醇水溶性的改性研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与设备 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-38页 |
| ·植物甾烷醇的包埋方法 | 第35-36页 |
| ·包合物的分离纯化 | 第36页 |
| ·包合物的红外检测 | 第36页 |
| ·包合物的扫描电镜观察 | 第36页 |
| ·包合物的 X 射线衍射分析 | 第36页 |
| ·包合指标测定 | 第36-37页 |
| ·包合工艺的优化 | 第37页 |
| ·包合物中甾烷醇含量的测定 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-44页 |
| ·羟丙基环糊精/植物甾烷醇包合物的表征 | 第38-40页 |
| ·包合工艺的优化 | 第40-43页 |
| ·包合物溶解度的测定 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 主要结论与展望 | 第45-46页 |
| 主要结论 | 第45页 |
| 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录一: 吡啶标准曲线 | 第52-53页 |
| 附录二: 甾烷醇脂肪酸酯的核磁共振图谱 | 第53-54页 |
| 附录三: 硫磷铁法检测甾烷醇标准曲线 | 第54-55页 |
| 附录四: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第55页 |
