| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-16页 |
| ·超支化聚合物 | 第8-10页 |
| ·超支化聚合物的简介 | 第8页 |
| ·超支化聚合物的性质 | 第8-9页 |
| ·超支化聚合物的应用 | 第9页 |
| ·超支化聚合物的合成 | 第9-10页 |
| ·天然超支化葡聚糖 | 第10-12页 |
| ·超支化葡聚糖的来源 | 第10-11页 |
| ·超支化葡聚糖的结构 | 第11页 |
| ·超支化葡聚糖应用的研究现状 | 第11-12页 |
| ·葡聚糖的改性方法 | 第12-14页 |
| ·化学法 | 第12-13页 |
| ·酶法 | 第13-14页 |
| ·复合改性法 | 第14页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第14-15页 |
| ·课题主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 实验材料和方法 | 第16-24页 |
| ·实验材料和试剂 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-24页 |
| ·超支化葡聚糖的提取 | 第16-17页 |
| ·超支化葡聚糖的理化性质和结构研究 | 第17-19页 |
| ·利用β-淀粉酶处理超支化葡聚糖 | 第19-20页 |
| ·利用β-淀粉酶和转葡糖苷酶复合处理超支化葡聚糖 | 第20-21页 |
| ·化学法修饰酶改性后的超支化葡聚糖 | 第21-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-48页 |
| ·超支化葡聚糖的结构及性质研究 | 第24-31页 |
| ·超支化葡聚糖的基本组成分析 | 第24页 |
| ·超支化葡聚糖的单糖组分分析 | 第24-25页 |
| ·超支化葡聚糖的分子量 | 第25-26页 |
| ·超支化葡聚糖的颗粒形态 | 第26页 |
| ·超支化葡聚糖的粒径分布和 Zeta-电位 | 第26-27页 |
| ·超支化葡聚糖的傅里叶红外光谱表征 | 第27页 |
| ·超支化葡聚糖的核磁共振图谱 | 第27-29页 |
| ·超支化葡聚糖的精细结构分析 | 第29-30页 |
| ·超支化葡聚糖的体外模拟消化 | 第30-31页 |
| ·β-淀粉酶以及β-淀粉酶、转葡糖苷酶复合对超支化葡聚糖的改性 | 第31-41页 |
| ·β-淀粉酶水解超支化葡聚糖的麦芽糖生成曲线 | 第31-32页 |
| ·β-淀粉酶和转葡糖苷酶复合水解超支化葡聚糖的葡萄糖生成曲线 | 第32页 |
| ·β-淀粉酶处理后葡聚糖的消化性能测定 | 第32-34页 |
| ·β-淀粉酶和转葡糖苷酶复合处理后葡聚糖的消化性能测定 | 第34-36页 |
| ·不同浓度β-淀粉酶处理后葡聚糖的链长分布 | 第36-38页 |
| ·不同浓度配比的β-淀粉酶和转葡糖苷酶复合处理后葡聚糖的链长分布 | 第38-39页 |
| ·酶处理后样品的分子量变化 | 第39-40页 |
| ·酶处理后样品的α-1,6 糖苷键含量 | 第40-41页 |
| ·化学法修饰混合酶处理后的超支化葡聚糖 | 第41-48页 |
| ·辛烯基琥珀酸酐酯化酶改性葡聚糖的单因素试验 | 第41-43页 |
| ·辛烯基琥珀酸酶改性葡聚糖酯的制备和红外结构表征 | 第43-45页 |
| ·辛烯基琥珀酸酶改性葡聚糖酯的消化性研究 | 第45页 |
| ·酯化产物的乳化性测定和乳状液稳定性研究 | 第45-48页 |
| 主要结论与展望 | 第48-49页 |
| 主要结论 | 第48页 |
| 展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附录一：样品的离子色谱图 | 第55-56页 |
| 附录二：攻读硕士期间发表论文情况 | 第56页 |
