| ACKNOWLEDGMENTS | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 摘要 | 第10-19页 |
| CHAPTER 1: GENERAL INTRODUCTION AND LITERATURE REVIEW | 第19-52页 |
| ·General Introduction | 第19-21页 |
| ·Literature Review | 第21-38页 |
| ·Inulin and inulin-degrading enzymes | 第21-30页 |
| ·Inulin | 第21-25页 |
| ·Description | 第21-25页 |
| ·Inulin-degrading enzymes | 第25-30页 |
| ·Exo-inulinases and invertases (EC 3.2.1.80 and EC 3.2.1.26) | 第26-28页 |
| ·Endo-inulinases (EC 3.2.1.7) | 第28-29页 |
| ·Natural synthesis of inulin | 第29-30页 |
| ·High fructose syrups | 第30-38页 |
| ·Manufacturing | 第31-38页 |
| ·42 HFCS | 第32页 |
| ·55 HFCS | 第32-34页 |
| ·Physical and chemical properties | 第34-36页 |
| ·Food and beverage applications | 第36-38页 |
| ·Storage, shipping, and handling | 第38页 |
| ·Inulinases | 第38-41页 |
| ·Inulinases sources | 第38-41页 |
| ·Microbial inulinases | 第39页 |
| ·Inulinase producing Penicillium species | 第39页 |
| ·Description of Penicillium | 第39-41页 |
| ·Main objective | 第41-42页 |
| ·References | 第42-52页 |
| CHAPTER 2: PENICILLIUM EXPANSUM SK 16 AS A NOVEL INULINASE-PRODUCING STRAIN ISOLATED FROM DECOMPOSED DAHLIA TUBERS | 第52-62页 |
| ·Introduction | 第52-53页 |
| ·Materials and methods | 第53-55页 |
| ·Enzyme source | 第53页 |
| ·Media nutrients for slant culture | 第53页 |
| ·Media nutrients for liquid culture | 第53页 |
| ·Experimental instruments and equipments | 第53-54页 |
| ·Methods | 第54-55页 |
| ·Cultivation and screening procedure | 第54页 |
| ·Preparation of inoculum | 第54页 |
| ·Enzyme production | 第54页 |
| ·Assay of inulinase activity | 第54-55页 |
| ·Results and discussion | 第55-58页 |
| ·Screening and isolation of the strain | 第55-56页 |
| ·Identification and characterization of the strain | 第56-58页 |
| ·Conclusion | 第58-60页 |
| ·References | 第60-62页 |
| CHAPTER 3: INULINASE PRODUCTION BY A NEW FUNGAL STRAIN OF PENICILLIUM EXPANSUM SK 16 ISOLATED FROM DECOMPOSED DAHLIA TUBERS | 第62-82页 |
| ·Introduction | 第62-63页 |
| ·Materials and Methods | 第63-67页 |
| ·Materials | 第63页 |
| ·Microorganism | 第63页 |
| ·Experimental instruments and equipment | 第63页 |
| ·Experimental procedure | 第63-67页 |
| ·Preliminary selection of nutrients choice | 第63-64页 |
| ·Optimization of culture conditions for maximum inulinase production | 第64-67页 |
| ·Preparation of spore inoculum | 第64页 |
| ·Inoculation medium and fermentation | 第64页 |
| ·Effect of inoculum level | 第64-65页 |
| ·Effect of incubation temperature | 第65页 |
| ·Effect of pH | 第65页 |
| ·Effect of shaken and stationary conditions | 第65页 |
| ·Effect of fermentation time | 第65页 |
| ·Effect of carbon sources | 第65-66页 |
| ·Effect of nitrogen sources | 第66页 |
| ·Inulinase assay | 第66页 |
| ·Statistical analysis | 第66-67页 |
| ·Results and Discussion | 第67-76页 |
| ·Effect of inoculum size | 第67页 |
| ·Effect of pH and temperature | 第67-69页 |
| ·Effect of shaking and stationary conditions | 第69页 |
| ·Effect of incubation time on inulinase production | 第69-71页 |
| ·Effect of carbon sources on the production of inulinase | 第71页 |
| ·Effect of inulin concentration | 第71-72页 |
| ·Substrates Used for Inulinase Production | 第72-74页 |
| ·Effect of nitrogen sources | 第74-76页 |
| ·Conclusion | 第76-77页 |
| ·References | 第77-82页 |
| CHAPTER 4:PURIFICATION OF A NOVEL EXO-TYPE INULINASE FROM A NEW MOULD SPECIES PENICILLIUM EXPANSUM SK 16 | 第82-96页 |
| ·Introduction | 第82-83页 |
| ·Materials and methods | 第83-86页 |
| ·Materials | 第83页 |
| ·Experimental instruments and equipments | 第83-84页 |
| ·Met | 第84-86页 |
| ·Results and Discussion | 第86-92页 |
| ·Conclusion | 第92-93页 |
| ·References | 第93-96页 |
| CHAPTER 5: CHARACTERIZATION OF A NOVEL EXO-TYPE INULINASE FROM A NEW MOULD SPECIES PENICILLIUM EXPANSUM SK 16 | 第96-113页 |
| ·Introduction | 第96-97页 |
| ·Materials and methods | 第97-99页 |
| ·Materials | 第97页 |
| ·Experimental instruments and equipments | 第97页 |
| ·Methods | 第97-99页 |
| ·Effect of buffer composition on inulinase activity | 第97-98页 |
| ·pH activity profile of inulinase | 第98页 |
| ·pH stability of inulinase | 第98页 |
| ·Temperature activity profile of inulinase and stability | 第98-99页 |
| ·Statistical analysis | 第99页 |
| ·Results and Discussion | 第99-108页 |
| ·Effect of buffer composition on inulinase activity | 第99-100页 |
| ·pH activity profile of inulinase | 第100-101页 |
| ·pH stability activity profile of inulinase | 第101-102页 |
| ·Temperature activity profile of inulinase | 第102-103页 |
| ·Temperature stability activity profile of inulinase | 第103-106页 |
| ·High performance liquid chromatography | 第106-108页 |
| ·Conclusion | 第108-109页 |
| ·References | 第109-113页 |
| CHAPTER 6: GENERAL CONCLUSION AND RECOMMENDATIONS | 第113-117页 |
| ·GENERAL CONCLUSION | 第113-116页 |
| ·RECOMMENDATIONS | 第116-117页 |
| LIST OF PUBLICATIONS | 第117页 |
