| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-20页 |
| ·课题研究背景及意义 | 第13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-18页 |
| ·小麦麸皮资源与品质情况 | 第13-14页 |
| ·小麦麸皮中阿拉伯木聚糖的制备 | 第14-15页 |
| ·小麦麸皮中阿拉伯木聚糖基本性质研究 | 第15-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 小麦麸皮原料品质分析 | 第20-32页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-25页 |
| ·材料与试剂 | 第20-21页 |
| ·主要仪器及设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·小麦麸皮营养品质分析 | 第25-27页 |
| ·小麦麸皮质量安全品质分析 | 第27-29页 |
| ·样品的聚类分析 | 第29-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 小麦麸皮阿拉伯木聚糖制备工艺研究 | 第32-44页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器及设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·原料前处理 | 第34-35页 |
| ·碱提工艺单因素试验 | 第35-37页 |
| ·碱提二次旋转正交试验结果 | 第37-39页 |
| ·碱提样品性质测定 | 第39页 |
| ·物理辅助萃取工艺探讨 | 第39-42页 |
| ·两种辅助提取方法结果对比 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 不同分子量阿拉伯木聚糖的制备 | 第44-52页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·材料与试剂 | 第44页 |
| ·主要仪器及设备 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·HPSEC-MALLS 分析 AX 酶法降解产物分子量及分布 | 第46-47页 |
| ·酸法制备不同分子量 AX 的工艺研究 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 阿拉伯木聚糖益生活性评价 | 第52-61页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与方法 | 第52-55页 |
| ·材料与试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器及设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-60页 |
| ·发酵液 pH 变化情况 | 第55页 |
| ·发酵液主要肠道菌群变化研究 | 第55-56页 |
| ·阿拉伯木聚糖益生元功能评价 | 第56-57页 |
| ·发酵液短链脂肪酸测定结果 | 第57-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第六章 总结与展望 | 第61-63页 |
| ·主要结论 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |