| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| ·螺旋藻研究现状 | 第14-16页 |
| ·螺旋藻主要成分及功能特性 | 第14-15页 |
| ·我国螺旋藻养殖和加工现状 | 第15页 |
| ·螺旋藻品质评价方法 | 第15-16页 |
| ·红外光谱技术研究现状 | 第16-20页 |
| ·红外光谱技术原理 | 第16-17页 |
| ·红外光谱技术特点 | 第17-18页 |
| ·红外光谱技术应用现状 | 第18-20页 |
| ·辐照食品的检测分析方法 | 第20-21页 |
| ·研究意义和主要内容 | 第21-23页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 螺旋藻的理化分析与红外光谱品质评价方法 | 第23-43页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·螺旋藻产品的理化分析 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·螺旋藻粉红外光谱品质分析 | 第27-35页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-35页 |
| ·螺旋藻产品的红外三级鉴别品质评价方法研究 | 第35-42页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第三章 辐照对螺旋藻粉成分含量变化及风味成分的影响 | 第43-49页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·辐照处理对氨基酸的影响 | 第44-45页 |
| ·辐照处理对多糖的影响 | 第45-46页 |
| ·辐照处理对维生素的影响 | 第46页 |
| ·辐照处理对气味成分的影响 | 第46-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第四章 辐照螺旋藻粉的红外三级鉴别方法研究 | 第49-60页 |
| ·前言 | 第49-50页 |
| ·材料与方法 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·仪器与试剂 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-59页 |
| ·红外光谱分析 | 第50-53页 |
| ·二阶导数红外光谱分析 | 第53-55页 |
| ·二维相关红外光谱分析 | 第55-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第五章 螺旋藻粉辐照剂量红外光谱判定模型 | 第60-73页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·材料与方法 | 第60-63页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·仪器与试剂 | 第60-61页 |
| ·数据处理方法 | 第61-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-72页 |
| ·不同厂家螺旋藻粉主成分分析 | 第63-64页 |
| ·水分和储藏时间对辐照螺旋藻粉的影响 | 第64-65页 |
| ·辐照剂量检测模型的建立 | 第65-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第六章 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·研究总结 | 第73页 |
| ·研究创新性 | 第73-74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简介 | 第82页 |