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一般性问题
马铃薯淀粉基质脂肪模拟物制备、性质及应用的研究
挤压蒸煮机调质器的试验研究
Nisin抗性乳酸菌的筛选及Nisin启动子的克隆
四株乳杆菌产细菌素的研究
固定化酶的制备与酪蛋白合成类蛋白的研究
自然发酵黄豆酱中主要微生物酶系的形成及作用
工业生产黄豆酱乳酸菌和酵母菌的研究
食品生命周期评价研究与实证分析
菹草类胡萝卜素的结构鉴定、分类及生物活性研究
红曲霉产色素相关基因的克隆及功能研究
食品中细菌的自动图像识别检测系统研究
食品微生物快速检测系统的研究
分子印迹技术与LC-MS/MS联用在食品中痕量四环素类检测的应用研究
液相色谱—串联质谱联用技术在食品安全分析中的应用
亚临界水萃取样品前处理技术及其在食品分析中的应用
高产纳豆激酶菌株的筛选及其酶学性质的研究
大豆蛋白的凝胶特性及其应用
有机磷农药残留酶联免疫直接竞争检测技术的研究
固定化蛋白酶水解谷朊粉的研究
壳聚糖絮凝剂的制备及其在食品工业上的应用
苏丹红Ⅰ酶联免疫分析方法的研究
食品中杀真菌剂残留检测的样品前处理与色谱分析研究
微生物食品防腐剂的筛选及活性研究
食品卫生微生物快速测试卡的研制
茶黄素的酶促合成、分离鉴定及功能研究
食品分析中三维荧光二阶校正法的应用研究
高色价红曲霉菌的理化诱变及液态发酵工艺优化研究
红茶菌优势菌的分离鉴定及代谢产物变化规律的研究
大豆分离蛋白酶法改性及其在培养基中的应用
酸乳胞外多糖提取及高产胞外多糖发酵剂研究
乳酸菌高效增殖条件的探索及直投式发酵剂的研制
色谱—离子阱质谱联用分析食品中的酞酸酯和防腐剂
冠突散囊菌产胞外多糖的研究
风味粟米酱米曲霉的分离筛选及诱变育种的研究
应用低功率超声波生产单细胞蛋白的初步研究
基于微生物降解的有机磷农药残留快速检测方法研究
啤酒糟膳食纤维的提取及不可溶性膳食纤维的改性研究
固相萃取—气相色谱法同时测定果蔬中的有机氯和菊酯类农药残留
白菜基可食性包装材料的研究
蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选及其制备技术的研究
量子点—菠萝蛋白酶与纤维蛋白原相互作用和食品中苏丹红检测新方法的研究
胡萝卜基可食性纸包装材料的研究
酶辅助超临界萃取番茄红素及其稳定性研究
玉米醇溶蛋白油脂模拟品制取工艺及其应用的研究
水生栖热菌AF-03麦芽糖转葡萄糖基酶的基因克隆及原核表达
以桔皮果胶为基质的脂肪替代品的研究
环糊精在抗菌食品包装中的基础应用研究
用全蛋粉作为挤压婴幼儿食品营养增补剂研究
冲击式食物破碎机内部流场的数值模拟及实验研究
茶多酚对植物巯基蛋白活性的影响研究
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