| 提要 | 第1-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-22页 |
| ·膳食纤维的研究现状 | 第7-18页 |
| ·啤酒糟综合利用的研究现状 | 第18-20页 |
| ·本文研究的意义 | 第20-22页 |
| 第二章 啤酒糟（湿糟）综合利用工艺 | 第22-42页 |
| ·啤酒糟（干、湿糟）主要成分含量的测定及形态结构的观察 | 第22-25页 |
| ·啤酒糟（湿糟）综合利用工艺 | 第25-30页 |
| ·木瓜蛋白酶水解啤酒糟IDF 中蛋白质工艺优化 | 第30-40页 |
| ·啤酒糟IDF 的得率 | 第40页 |
| ·提取啤酒糟IDF 主要成分的测定 | 第40页 |
| ·本章小节 | 第40-42页 |
| 第三章 碱浸-湿法超微粉碎对啤酒糟IDF进行改性 | 第42-68页 |
| ·实验方案的确定 | 第42-43页 |
| ·啤酒糟IDF 功能特性测定 | 第43-44页 |
| ·碱浸-湿法超微粉碎对啤酒糟IDF 进行改性工艺的优化 | 第44-63页 |
| ·改性啤酒糟IDF 的得率 | 第63页 |
| ·改性啤酒糟IDF 主要成分的测定及形态结构 | 第63-67页 |
| ·本章小节 | 第67-68页 |
| 第四章 全文总结 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 摘要 | 第74-76页 |
| ABSTRACT | 第76-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 导师及作者简介 | 第80-81页 |