四株乳杆菌产细菌素的研究
| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 英文摘要 | 第12-14页 |
| 1 前言 | 第14-31页 |
| ·立题背景 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌细菌素综述 | 第15-29页 |
| ·细菌素的定义、分类、生物合成及免疫 | 第15-21页 |
| ·细菌素的作用方式及抗性 | 第21-23页 |
| ·细菌素在食品中的应用及安全性 | 第23-28页 |
| ·乳酸菌细菌素国内研究现状 | 第28-29页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第29-30页 |
| ·本研究采取的技术路线 | 第30-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-47页 |
| ·试验材料 | 第31-36页 |
| ·供试菌株 | 第31-33页 |
| ·指示菌菌株 | 第33-35页 |
| ·培养基 | 第35-36页 |
| ·主要试剂及来源 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-47页 |
| ·细菌素产生菌的筛选鉴定 | 第37-40页 |
| ·培养条件对乳杆菌产细菌素的影响 | 第40-41页 |
| ·细菌素的初步纯化及分子量估测 | 第41-45页 |
| ·细菌素的部分生物学特性 | 第45-46页 |
| ·数据处理 | 第46-47页 |
| 3 结果与分析 | 第47-74页 |
| ·产细菌素乳杆菌的筛选鉴定 | 第47-56页 |
| ·初筛结果 | 第47-49页 |
| ·复筛结果 | 第49-50页 |
| ·菌株产细菌素的鉴定 | 第50-51页 |
| ·产细菌素乳酸菌的鉴定 | 第51-55页 |
| ·细菌素标准效价曲线 | 第55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| ·培养条件对乳杆菌产细菌素的影响 | 第56-61页 |
| ·产细菌素乳杆菌的生长曲线和抑菌活性曲线 | 第56-58页 |
| ·培养温度对乳杆菌产细菌素的影响 | 第58页 |
| ·不同氮源对乳杆菌产细菌素的影响 | 第58-59页 |
| ·不同碳源对乳杆菌产细菌素的影响 | 第59-60页 |
| ·培养条件优化结果 | 第60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| ·细菌素的初步纯化及分子量估计 | 第61-66页 |
| ·硫酸铵分级沉淀细菌素结果 | 第61-62页 |
| ·细菌素凝胶柱纯化 | 第62-65页 |
| ·细菌素的分离纯化结果 | 第65页 |
| ·细菌素分子量的估测 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66页 |
| ·细菌素的部分生物学特性 | 第66-74页 |
| ·细菌素对温度的敏感性 | 第66-67页 |
| ·细菌素对pH值的敏感性 | 第67-68页 |
| ·细菌素对酶的敏感性 | 第68-69页 |
| ·细菌素对指示菌的作用方式 | 第69-70页 |
| ·细菌素产生菌对细菌素的吸附 | 第70-71页 |
| ·细菌素的抑菌谱 | 第71页 |
| ·小结 | 第71-74页 |
| 4 讨论 | 第74-80页 |
| ·抑菌活性测定方法 | 第74页 |
| ·乳酸菌产生细菌素的鉴定 | 第74-75页 |
| ·培养条件对细菌素产量的影响 | 第75-76页 |
| ·培养温度和时间的影响 | 第75页 |
| ·培养基成分的影响 | 第75-76页 |
| ·细菌素的分离纯化和分子量的估测 | 第76-77页 |
| ·阳离子交换层析的影响因素 | 第76-77页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE | 第77页 |
| ·细菌素的生物学特性 | 第77-80页 |
| ·细菌素对热的敏感性 | 第77-78页 |
| ·细菌素对pH值的敏感性 | 第78页 |
| ·细菌素对酶的敏感性 | 第78页 |
| ·细菌素对指示菌的作用方式 | 第78-79页 |
| ·细菌素产生菌对细菌素的吸附 | 第79-80页 |
| 5 结论 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-91页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第91页 |
