| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·抗菌食品包装 | 第11-15页 |
| ·抗菌包装的种类与应用 | 第11-13页 |
| ·抗菌包装体系的原理及影响因素 | 第13-14页 |
| ·抗菌包装系统的检测 | 第14-15页 |
| ·抗菌包装的法律规范 | 第15页 |
| ·抗菌活性包装未来研究展望 | 第15页 |
| ·环糊精 | 第15-20页 |
| ·环糊精的结构与性质 | 第16-17页 |
| ·环糊精的包合技术 | 第17-18页 |
| ·环糊精的应用 | 第18-20页 |
| ·环糊精在食品包装工业中应用的研究进展 | 第20-21页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第21页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-28页 |
| 第二章 环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的制备及性能研究 | 第28-50页 |
| ·前言 | 第28-29页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·α-和β-环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物在溶液中的相溶解度曲线 | 第29-30页 |
| ·α-和β-环糊精-异硫氰酸烯丙酯固体包合物的制备 | 第30页 |
| ·环糊精挥发油包合物的定量分析方法的建立 | 第30-31页 |
| ·环糊精-异硫氰酸烯丙酯固体包合物的制备工艺优化 | 第31页 |
| ·环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的表征 | 第31页 |
| ·环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的控制释放 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-46页 |
| ·异硫氰酸烯丙酯2596乙醇溶液标准曲线的制作 | 第32页 |
| ·α-和β-环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物在溶液中的相溶解度曲线 | 第32-34页 |
| ·环糊精挥发油包合物的定量分析方法的建立 | 第34-36页 |
| ·β-环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的制备 | 第36-40页 |
| ·环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的表征 | 第40-43页 |
| ·不同湿度下环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的控制释放 | 第43-44页 |
| ·异硫氰酸烯丙酯及其β-环糊精包合物的顶空平衡浓度的气相分析 | 第44-45页 |
| ·不同环境温度下α-及β-环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的释放试验 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 第三章 环糊精在纤维素上的固载及其对异硫氰酸烯丙酯的包埋与释放 | 第50-65页 |
| ·前言 | 第50-52页 |
| ·材料与设备 | 第52页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第52页 |
| ·主要设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·聚丙烯酸法固载环糊精到纤维素上的工艺研究 | 第52页 |
| ·环糊精固载量的定量分析 | 第52-53页 |
| ·固载环糊精纤维素的表征 | 第53页 |
| ·固载环糊精纤维素对异硫氰酸烯丙酯的包埋与释放 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-63页 |
| ·环糊精固载量的定量分析方法的确定 | 第54-55页 |
| ·聚丙烯酸法固载环糊精到纤维素上的工艺研究 | 第55-59页 |
| ·固载环糊精纤维素的表征 | 第59-60页 |
| ·固载环糊精纤维素对异硫氰酸烯丙酯的包埋与释放 | 第60-63页 |
| ·本章小结 | 第63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 第四章 环糊精与尼泊金乙酯和苯甲酸的包埋及表征 | 第65-80页 |
| ·前言 | 第65页 |
| ·材料与设备 | 第65-66页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第65-66页 |
| ·主要设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·环糊精-尼泊金乙酯和环糊精-苯甲酸包合物在溶液中的相溶解度曲线 | 第66页 |
| ·环糊精-尼泊金乙酯和环糊精-苯甲酸固体包合物的制备 | 第66-67页 |
| ·环糊精-尼泊金乙酯、环糊精-苯甲酸固体包合物的表征 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-77页 |
| ·不同溶剂体系中尼泊金酯和苯甲酸溶液的标准工作曲线 | 第67-68页 |
| ·环糊精-尼泊金酯、环糊精-苯甲酸固体包合物相溶解度曲线 | 第68-69页 |
| ·环糊精-尼泊金酯和环糊精-苯甲酸固体包合物的制备 | 第69-73页 |
| ·环糊精-尼泊金酯、环糊精-苯甲酸固体包合物的表征 | 第73-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 第五章 尼泊金乙酯和苯甲酸环糊精包合物在包装材料中的迁移行为研究 | 第80-92页 |
| ·前言 | 第80-81页 |
| ·材料与设备 | 第81-82页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第81页 |
| ·主要设备 | 第81-82页 |
| ·实验方法 | 第82-83页 |
| ·包含尼泊金乙酯及其环糊精包合物丙烯酸酯涂膜的制备 | 第82页 |
| ·含包合物聚乳酸材料的制备（有机溶剂流延法） | 第82页 |
| ·抗菌膜中抗菌剂的迁移行为 | 第82-83页 |
| ·结果与讨论 | 第83-89页 |
| ·含抗菌剂膜材料的制备 | 第83页 |
| ·迁移试验 | 第83-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-92页 |
| 第六章 环糊精包合物及其功能性材料在肉制品工业中的应用 | 第92-104页 |
| ·前言 | 第92页 |
| ·材料与设备 | 第92-94页 |
| ·材料与主要试剂 | 第92-93页 |
| ·主要设备 | 第93-94页 |
| ·实验方法 | 第94-95页 |
| ·β-环糊精包合物缓释AITC 对几种常见食品微生物的抑制作用 | 第94页 |
| ·异硫氰酸烯丙酯环糊精包合物以及功能纤维对冷鲜肉的应用试验 | 第94-95页 |
| ·尼泊金酯聚乳酸膜应用于中式香肠 | 第95页 |
| ·结果与讨论 | 第95-101页 |
| ·缓释气态AITC对几种常见食品微生物的抑菌试验 | 第95-97页 |
| ·异硫氰酸烯丙酯β-环糊精包合物以及功能纤维对冷鲜肉的应用试验 | 第97-100页 |
| ·尼泊金乙酯聚乳酸膜在中式香肠的应用 | 第100-101页 |
| ·本章小结 | 第101页 |
| 参考文献 | 第101-104页 |
| 论文主要结论 | 第104-106页 |
| 论文创新点 | 第106-107页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108页 |
