| 提要 | 第1-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-29页 |
| ·选题的背景、研究目的和意义 | 第12-15页 |
| ·选题的背景、研究目的 | 第12-13页 |
| ·选题的意义 | 第13-15页 |
| ·LCA 及其发展历史和国内外LCA 研究应用现状 | 第15-26页 |
| ·LCA 发展历史 | 第15-17页 |
| ·LCA 的总体描述 | 第17-22页 |
| ·LCA 在方法论及具体应用上的研究现状 | 第22-26页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第26-27页 |
| ·本文研究的基本方法 | 第27页 |
| ·本文研究的技术路线 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第二章 可持续发展理论与生命周期评价（LCA）概述 | 第29-46页 |
| ·资源与环境 | 第29-36页 |
| ·环境与生态系统 | 第29-30页 |
| ·人类与资源 | 第30-31页 |
| ·人类社会的发展与环境 | 第31-36页 |
| ·可持续发展 | 第36-40页 |
| ·可持续发展战略的由来 | 第36-38页 |
| ·可持续发展战略的内涵 | 第38页 |
| ·中国政府的可持续发展战略与对策 | 第38-40页 |
| ·清洁生产概述 | 第40-44页 |
| ·生命周期评价（LCA）与可持续发展 | 第44-45页 |
| ·生命周期评价（LCA）的主要特点 | 第44-45页 |
| ·生命周期评价（LCA）与可持续发展 | 第45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 食品生命周期评价模型的建立及释义 | 第46-62页 |
| ·食品生命周期评价模型的建立 | 第46-61页 |
| ·食品LCA 的目标定义和范围界定 | 第47-51页 |
| ·食品LCA 的目标定义 | 第47-48页 |
| ·食品LCA 的范围界定及功能单位的确定 | 第48-51页 |
| ·食品生命周期清单分析 | 第51-56页 |
| ·数据采集 | 第52-55页 |
| ·数据分配 | 第55-56页 |
| ·食品生命周期影响评价 | 第56-58页 |
| ·食品LCA 环境改善评价 | 第58-61页 |
| ·问题识别 | 第58-59页 |
| ·环境改善评价 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第四章 啤酒酿造系统生命周期评价 | 第62-97页 |
| ·我国啤酒工业概况 | 第62-64页 |
| ·我国啤酒企业生产布局与本文实证分析思路 | 第64-67页 |
| ·实证对象企业概况 | 第67页 |
| ·目标定义、范围界定与功能单位 | 第67-78页 |
| ·目标定义 | 第67-68页 |
| ·范围界定 | 第68-69页 |
| ·具体研究对象与功能单位 | 第69页 |
| ·啤酒酿造系统各阶段、单元过程的组成及啤酒酿造过程分析 | 第69-78页 |
| ·清单分析 | 第78-83页 |
| ·原辅材料消耗 | 第78-79页 |
| ·水资源消耗 | 第79-80页 |
| ·能源消耗 | 第80-81页 |
| ·环境排放 | 第81-83页 |
| ·清单数据结果分析及解释 | 第83页 |
| ·数据可靠性分析 | 第83页 |
| ·清单解释 | 第83页 |
| ·啤酒酿造系统环境影响评价 | 第83-91页 |
| ·分类 | 第84-85页 |
| ·环境影响潜值计算 | 第85-86页 |
| ·数据标准化 | 第86-87页 |
| ·加权评估 | 第87-88页 |
| ·环境影响负荷和资源耗竭系数的计算 | 第88-91页 |
| ·问题识别及改善评价 | 第91-95页 |
| ·问题识别 | 第91-92页 |
| ·改善措施及方案评价 | 第92-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第五章 啤酒包装系统生命周期评价 | 第97-122页 |
| ·目标定义、范围界定与功能单位 | 第97-104页 |
| ·目标定义 | 第97-98页 |
| ·范围界定 | 第98-99页 |
| ·具体研究对象与功能单位 | 第99-104页 |
| ·清单分析 | 第104-111页 |
| ·原料消耗 | 第104页 |
| ·水资源消耗 | 第104-105页 |
| ·能源消耗 | 第105页 |
| ·环境排放 | 第105-107页 |
| ·银瀑啤酒包装系统生产噪声及其测量 | 第107-111页 |
| ·清单分析解释 | 第111页 |
| ·影响评价 | 第111-118页 |
| ·分类 | 第112页 |
| ·环境影响潜值计算 | 第112-113页 |
| ·数据标准化及加权评估 | 第113-115页 |
| ·环境影响负荷和资源耗竭系数 | 第115-116页 |
| ·啤酒包装系统评价结果 | 第116-118页 |
| ·问题识别和改善评价 | 第118-121页 |
| ·问题识别 | 第118-119页 |
| ·改善评价 | 第119-121页 |
| ·本章小结 | 第121-122页 |
| 第六章 基于食品LCA 的食品清洁生产 | 第122-132页 |
| ·引言 | 第122-123页 |
| ·生命周期评价在清洁生产中的作用 | 第123-125页 |
| ·基于食品LCA 的食品清洁生产模式 | 第125-129页 |
| ·食品清洁生产的实施步骤 | 第125页 |
| ·基于食品LCA 的食品清洁生产模式 | 第125页 |
| ·基于食品LCA 的食品清洁生产一般步骤 | 第125-129页 |
| ·目前我国食品企业实施基于食品LCA 的食品清洁生产模式存在的问题及解决途径 | 第129-131页 |
| ·存在的问题 | 第129-130页 |
| ·拟采取的解决途径 | 第130-131页 |
| ·本章小结 | 第131-132页 |
| 第七章 全文总结与展望 | 第132-137页 |
| ·全文总结 | 第132-136页 |
| ·研究展望 | 第136-137页 |
| 参考文献 | 第137-141页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文和参加的科研课题 | 第141-142页 |
| 致谢 | 第142-143页 |
| 摘要 | 第143-146页 |
| Abstract | 第146-149页 |
| 导师及作者简介 | 第149-151页 |
