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热处理过程中鸭蛋腥味形成规律的研究及调控
高静压对鱿鱼品质及原肌球蛋白、血蓝蛋白致敏性的影响研究
乳铁蛋白、姜黄素、燕麦β-葡聚糖二元及三元复合物的结构特征及自组装机制研究
标准化控制体系在淀粉糖生产企业中的应用
南瓜粉的加工工艺及特性研究
酶解复合谷物蛋白饮料的研制
生猪屠宰环节对冷鲜肉保水性的影响
富含γ-氨基丁酸的低咖啡因保健速溶茶开发
酱油渣中大豆异黄酮的测定与提取研究--以厦门古龙食品有限公司酱油生产线为例
酶解技术改善绿茶浓缩液品质的研究
基于闽南文化的厦门鼓浪屿馅饼包装设计研究
利用酱油豆渣和鱼、虾加工副产物制备新型调味品的研究
安溪铁观音茶叶包装设计研究
香菇的液体发酵及其多糖的研究
蘑菇罐头原料及加工工艺上常用的农药残留控制的研究
新型酯型儿茶素的设计制备及其抗氧化活性评价
小麦α-醇溶蛋白的克隆、表达和免疫性评估
制备高含量ω-3脂肪酸甘油酯型鱼油产品的方法研究
利用虾壳制备壳聚糖及其保水抗菌应用研究
两种典型的羟基类有机凝胶化油脂的特性研究
蔗糖-6-乙酸酯的氯代过程研究
免电极修饰的电化学方法检测食品污染物的研究
西关凉茶“耕田公”视觉设计呈现研究--以品牌包装为例
脐橙果皮精油与果胶的联产工艺研究
细菌型豆豉病原菌的动态变化
基于云计算的食品安全舆情分析算法研究
苋粒发酵小曲清香型白酒工艺研究
黑糯米保健酒的工艺及品质研究
神仙豆腐制作工艺优化体系的构建
手性农药毒氟磷在西瓜上的残留分析和消解动态研究
物理加工对薏仁米多酚抗氧化活性的影响及品质分析
舒适婴幼儿配方奶粉的研制及产业化研究
桦褐孔菌代谢合成白桦脂酸的调控及其白桦脂酸生物活性研究
油茶饼粕中茶皂素、油茶多酚、油茶多糖连续提取纯化工艺及中试的研究
谷物风筛清选仿真研究及关键参数优化设计
小龙虾低温贮藏品质变化规律及其腐败菌鉴定
基于微波及声热技术的苹果全果果汁褐变抑制研究
外源生长素对番茄采后成熟过程中蔗糖代谢和芳香物质的影响
杨梅果汁的澄清工艺优化及辅色作用研究
鲣鱼黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶解制备及功能活性评价
柑橘类黄酮分光测定法比较及其抗氧化与胰脂肪酶抑制功效评价
带鱼低温贮藏蛋白氧化、组织蛋白酶活性及鱼肉质地结构的变化规律
聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯纳米复合食品包装薄膜的研究及其在冷鲜肉保鲜中的应用
壳聚糖-丁香酚乳液的制备表征及其对冷藏期间带鱼的保鲜作用研究
油炸方式对紫甘蓝品质的影响及工艺优化
基于密度泛函理论的植物甾醇光诱导氧化劣变机理的研究
黄秋葵叶茶品质评价及其生物活性研究
层层自组装可食性膜对草莓代谢产物的调控研究
基于纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒陈化时间的鉴别
三种常见谷物密封蒸煮过程的模拟与仿真优化研究
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