| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 高含量ω-3脂肪酸鱼油产品 | 第10页 |
| 1.2 我国鱼油产业总体概述 | 第10-12页 |
| 1.3 EPA和DHA的生理功能 | 第12-14页 |
| 1.3.1 防治心脑血管疾病 | 第12页 |
| 1.3.2 促进神经系统和视觉系统的发育 | 第12-13页 |
| 1.3.3 抗炎、抑制过敏反应 | 第13页 |
| 1.3.4 抑制癌症 | 第13-14页 |
| 1.3.5 其他生理功能 | 第14页 |
| 1.4 ω-3脂肪酸的富集方法 | 第14-19页 |
| 1.4.1 传统富集方法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 酶法富集EPA和DHA | 第15-19页 |
| 1.5 以离子液体为介质的酶催化反应 | 第19-20页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容和创新点 | 第20-22页 |
| 1.6.1 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 1.6.2 本课题的特色与创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 鱼油酯交换中脂肪酶的选择 | 第22-34页 |
| 2.1 引言 | 第22-23页 |
| 2.2 实验主要材料与仪器 | 第23-25页 |
| 2.2.1 实验主要材料 | 第23页 |
| 2.2.2 实验主要试剂 | 第23-24页 |
| 2.2.3 主要仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 理化指标的测定 | 第25页 |
| 2.3.2 酯交换反应 | 第25页 |
| 2.3.3 薄层层析(TLC)法分离制备甘油三酯 | 第25-26页 |
| 2.3.4 样品的甲酯化(气相分析前处理) | 第26页 |
| 2.3.5 气相色谱分析 | 第26-27页 |
| 2.3.6 混料回归试验设计 | 第27页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.4.1 原料鱼油气相色谱图实例 | 第27-28页 |
| 2.4.2 原料鱼油理化性质分析 | 第28页 |
| 2.4.3 单一脂肪酶的选择 | 第28-29页 |
| 2.4.4 脂肪酶的复配 | 第29-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 离子液体对鱼油酯交换反应的影响 | 第34-44页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 实验主要材料与仪器 | 第34-36页 |
| 3.2.1 实验主要材料 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验主要试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.3 主要仪器与设备 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 离子液体中脂肪酶水解酶活的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.2 离子液体中脂肪酶酯交换酶活的测定 | 第37页 |
| 3.3.3 分析正辛酸含量的气相色谱参数 | 第37页 |
| 3.3.4 酯交换反应工艺流程 | 第37页 |
| 3.3.5 薄层层析(TLC)法分离制备甘油三酯 | 第37-38页 |
| 3.3.6 样品的甲酯化(气相分析前处理) | 第38页 |
| 3.3.7 分析EPA和DHA含量的气相色谱参数 | 第38页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第38-42页 |
| 3.4.1 离子液体对脂肪酶催化鱼油酯交换反应的影响 | 第38-40页 |
| 3.4.2 离子液体对脂肪酶水解活力的影响 | 第40-42页 |
| 3.4.3 离子液体对脂肪酶酯交换活力的影响 | 第42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 脂肪酶催化酯交换富集EPA和DHA的工艺研究 | 第44-62页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 实验主要材料与仪器 | 第44-45页 |
| 4.2.1 实验主要材料 | 第44页 |
| 4.2.2 实验主要试剂 | 第44-45页 |
| 4.2.3 主要仪器与设备 | 第45页 |
| 4.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.3.1 薄层层析(TLC)法分离制备甘油三酯 | 第45页 |
| 4.3.2 样品的甲酯化(气相分析前处理) | 第45-46页 |
| 4.3.3 气相色谱分析 | 第46页 |
| 4.3.4 酯交换反应 | 第46-47页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第47-60页 |
| 4.4.1 加酶量对EPA和DHA富集效果的影响 | 第47-48页 |
| 4.4.2 底物质量比对EPA和DHA富集效果的影响 | 第48页 |
| 4.4.3 反应时间对EPA和DHA富集效果的影响 | 第48-49页 |
| 4.4.4 反应温度对EPA和DHA富集效果的影响 | 第49-50页 |
| 4.4.5 离子液体添加量对EPA和DHA富集效果的影响 | 第50页 |
| 4.4.6 响应面试验设计方法 | 第50-58页 |
| 4.4.7 验证试验 | 第58-59页 |
| 4.4.8 脂肪酸成分分析 | 第59-60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-62页 |
| 第五章 差示扫描量热法对鱼油酯交换产物的热氧化动力学研究 | 第62-72页 |
| 5.1 引言 | 第62页 |
| 5.2 实验主要材料与仪器 | 第62-64页 |
| 5.2.1 实验主要材料 | 第62-63页 |
| 5.2.2 实验主要试剂 | 第63页 |
| 5.2.3 主要仪器与设备 | 第63-64页 |
| 5.3 实验方法 | 第64页 |
| 5.3.1 酯交换反应 | 第64页 |
| 5.3.2 薄层层析(TLC)法分离制备甘油三酯 | 第64页 |
| 5.3.3 热分析 | 第64页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第64-71页 |
| 5.4.1 DSC曲线分析 | 第64-66页 |
| 5.4.2 热分析动力学理论 | 第66-67页 |
| 5.4.3 DSC热氧化动力学 | 第67-71页 |
| 5.5 本章小结 | 第71-72页 |
| 结论 | 第72-74页 |
| 展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 个人简历 | 第83页 |
| 在学期间的研究成果及发表的学术论文 | 第83页 |
