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酿酒微生物
植物乳杆菌R23在枇杷酒中MLF作用的研究
基于RNA-Seq技术的米曲霉RIB40转录组学研究
笃斯越桔中酵母的分离筛选及其应用
脂肪酶在酿酒酵母中的表面展示研究
乙酰辅酶A对酿酒酵母生理代谢的影响
传统与机械化酱香大曲的菌群结构分析
山西老陈醋多酚类物质的提取及抗氧化活性研究
枇杷酒香气成分提取方法及陈酿期间变化的研究
红曲菌的分离鉴定及酯酶特性研究
酒酒球菌不同菌株16S rDNA PCR-RFLP分析
优选酿酒酵母活性干粉的制备
复合诱变和原生质体融合选育S—腺苷甲硫氨酸酿酒酵母高产菌株
詹氏甲烷球菌NifH1和酿酒酵母Ndl1的克隆、表达、纯化及初步晶体学分析
窖泥微生态研究
菊粉酶基因在酿酒酵母中的表达及乙醇发酵
高糖胁迫下酿酒活性干酵母的耐性研究
广东客家娘酒传统酿造工艺研究及主要酒曲微生物的分离和特性
低产乙酸酿酒酵母菌株的筛选及发酵性能的评价
机压丢糟“包包曲”生产工艺的研究
高温大曲中嗜热功能菌的筛选及应用性能研究
产香风味菌筛选及对美拉德反应作用的研究
窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液的应用研究
陕西泾阳酿酒酵母与非酿酒酵母酿酒特性的比较研究
酒酒球菌产生物胺和氨基甲酸乙酯相关基因检测及影响其产生因素的研究
中国优良酒类酒球菌的分离、鉴定
酒酒球菌液氮超低温保存研究
西藏青稞酒酒曲微生物多样性的研究
酿酒酵母响应短期乙醇协迫的应激机制的代谢组学研究
民间酵面及相关基物中酿酒酵母菌的遗传多样性和群体分化研究
大米酒酒曲中菌群的酶学特性研究及其在生产中的应用
酒用酸性脲酶的固定化方法及应用
重组酿酒酵母酯代谢酶EHT1、EEB1、TGL3的表达及其活性研究
汾酒用曲块制作机理及其关键技术研究
基因重组酒香酵母菌株高产β-葡萄糖苷酶的高密度液态发酵模型及酶学性质研究
黄曲霉毒素降解酶在酿酒酵母细胞表面上的展示及酶活性质的研究
海藻糖对酿酒酵母1912菌株酒精耐受性及发酵影响的研究
反复间歇真空发酵过程中酿酒酵母适应性进化的系统分析
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